چگونه یک رژیم غذایی سالم داشته باشیم؟

باشگاه خبرنگاران: دکتر نیاز محمدزاده‌هنرور، متخصص تغذیه و استادیار دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: رژیم علمی و درست قادر به کاهش وزن نیم ‌کیلو در هفته می‌باشد که معادل 2 کیلو در ماه است، تنها در افرادی که چاقی شدید دارند، کاهش وزن تا 4 کیلو در ماه مجاز می‌باشد، لذا کاهش وزن شدید نظیر 6-7 کیلو در هفته تنها در نتیجه از دست دادن آب بدن بوده و کاملاٌ گذرا است و نتایج نامطلوبی بر سلامتی ایجاد خواهد نمود. در اینجا این سؤال پیش می‌آید که پس یک رژیم غذایی سالم و درست چیست؟ وی در این باره افزود: برنامه غذایی روزانه که تأمین کننده مواد مغذی مورد نیاز برای بدن باشد رژیم غذایی نامیده می‌شود که در صورت رعایت تنوع و تعادل در این برنامه غذایی و عدم مصرف مواد مضر و تهدید کننده سلامتی نظیر چربی‌های اشباع و روغن‌های هیدروژنه و دریافت انرژی به میزان مورد نیاز سلامت افراد را نیز ارتقا خواهد بخشید، لازم بذکر می‌دانم دریافت میوه و سبزیجات و آب کافی نیز بخشی از رژیم غذایی سالم می‌باشد. گاهی نیز دیده می‌شود که فرد یک روز از روزهای هفته را رژیم نمی‌گیرد و به خود استراحت می‌دهد، وی در این مورد اظهار کرد: برنامه غذایی سالم باید در تمام روزهای هفته اجرا و بخشی از عادت غذایی ما باشد که این امر در رژیم‌های غذایی تخصصی که متخصصین تغذیه تنظیم می‌نمایند کاملاً مشهود بوده، لذا آزاد گذاشتن فرد در مصرف بی‌رویه غذا در یک روز هفته می‌تواند تمام تلاش 6 روز قبل را از بین ببرد. محمدزاده‌ هنرور در مورد حذف میوه‌های پرکالری مطرح کرد: هر واحد میوه از دیدگاه تغذیه‌ای حاوی 60 کیلو کالری می‌باشد، لذا انرژی یک سیب متوسط با یک عدد موز کوچک یا یک برش کوچک هندوانه از نظر علمی یکسان و تفاوت چشمگیری با هم نخواهد داشت. وی در خصوص تنظیم هورمون‌ها با رژیم غذایی بیان کرد: ‌بین مواد غذایی خانواده تیره کلم، کرفس و لوبیای سویا در صورتی که خام مصرف شوند، علائم کم کاری تیروئید را به شدت افزایش می‌دهند، لذا مصرف آن‌ها در رژیم غذایی افراد مبتلا به هیپوتیروئیدی باید کامل محدود و فقط شکل پخته و حرارت دیده این مواد مورد استفاده قرار گیرد. وی در پایان گفت: پروبیوتیک‌ها باکتری‌های مفیدی هستند که در صورت قرارگیری در محیط روده نقش فوق‌العاده مؤثری در بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از عفونت‌ها خواهند داشت تحقیقات بیانگر تأثیر مثبت آنها در روند کاهش وزن افراد می‌باشد، لذا توصیه به مصرف ماست کم‌چرب پروتیوتیک در رژیم‌های کاهش وزن منطقی به نظر می‌رسد.