خوردن نمک چه تاثیراتی روی بدن می‌گذارد؟

سرویس سبک زندگی فردا: سدیم ماده معدنی است که همه به آن نیاز داریم -به نقل از کرمانی این ماده معدنی برای عملکرد مناسب عصبی و عضلانی و تعادل بخشیدن به مایعات در سلول‌ها و رگ‌های خونی ضروری است. اما یافتن تعادل بسیار مهم است و بیشتر ما در به دست آوردنش اشتباه می‌کنیم.

وقتی در خانه مشغول آشپزی هستم گاهی با نمک یا سس سویا به غذای خود چاشنی اضافه می‌کنم و چند سال پیش متوجه چیزی شدم. هر بار که من از این غذا‌های نمکی می‌خوردم شب‌ها خوابم بسیار آشفته می‌شد. احساس نفخ می‌کردم، دچار سردرد می‌شدم و روز بعدش نیز نمی‌توانستم خوب تمرکز کنم. فکر نمی‌کردم که مقدار نمک مصرفی ام بیش از حد باشد، اما بعد از خوردن غذا‌های نمکی احساس سستی می‌کردم - حتی اگر غذایی که می‌خوردم در خانه درست شده بود و بابت مواد به کار رفته مطمئن بودم.

همه ما این را می‌دانیم هر چیزی بیش از حدش برایمان خوب نیست مخصوصا در مورد غذا. اما چه مقدار نمک زیادی به حساب می‌آید؟ متخصصان توصیه می‌کنند این مقدار نباید روزی بیش از ۱.۵۰۰ میلی گرم باشد. این مقدار یعنی یک قاشق چای خوری نمک.

متاسفانه بیشتر مردم بدون اینکه خود بدانند مقدار زیادی نمک مصرف می‌کنند - ۳.۴۰۰ میلی گرم در روز - حدود دو برابر مقداری که توصیه می‌شود. مشکلاتی که مصرف بیش از حد نمک می‌تواند برایمان ایجاد کند فراوان هستند از بد خوابی گرفته تا سنگ کلیه و مشکلات قلبی.

نمک باعث کم آب شدن بدن می‌شود و این به خودی خود می‌تواند باعث بد خوابی شود. خوردن غذای نمکی روی گوارش نیز تاثیر می‌گذارد، بنابراین اگر قبل از خوابیدن غذا‌هایی مانند فست فود‌ها و بال مرغ با سس سرشار از نمک بخورید بدن به جای استراحت کردن روی گوارش خود تمرکز خواهد کرد.

دیگر تاثیرات کوتاه مدت خوردن غذای نمکی عبارت است از احتباس مایعات، نفخ و خشک شدن پوست. همچنین افراد بعد از خوردن غذا‌های نمکی از بهم ریختگی معده خود شکایت می‌کنند مخصوصا اگر این مقدار نمک با غذایی سرشار از چربی یا قند ترکیب شده باشد.

آثار بلند مدت مصرف بیش از حد نمک عبارتند از: فشار خون بالا، سرطان معده، پوکی استخوان و سنگ کلیه. وقتی مقدار زیادی سدیم دریافت می‌کنیم در بلند مدت باعث می‌شود مقدار زیادی مایعات در بدن نگه داشته شود و فشار بالایی به قلب و رگ‌های خونی وارد شود که منجر به بالا رفتن فشار خون یا هایپرتنشن می‌شود؛ و اگر تشخیص داده شود که مبتلا به فشار خون هستید احتمال اینکه دچار حمله قلبی یا سکته مغزی شوید نیز افزایش می‌یابد.

با اینکه هایپرتنشن ژنتیکی است و در برخی موارد پزشک دارو‌هایی تجویز می‌کند تا فشار خونتان تحت کنترل درآید، اما باید مصرف غذا‌های حاوی نمک، قند و چربی را نیز کاهش دهید.

حتی اگر در خطر فشار خون بالا نیستید، کاهش نمک دریافتی مزایای فراوانی دارد و برای کل بدنتان مفید است، چون باعث کاهش پف کردگی، ورم، حالت تهوع و سردرد می‌شود. به دلیل بسیاری از عوارض جانبی که نمک بیش از حد می‌تواند روی بدن و سلامت کلی مان داشته باشد کنترل مصرف این ماده معدنی به اندازه دریافت چربی اشباع و قند اهمیت دارد؛ بنابراین برای حفظ تعادلی سالم از غذا‌های بسته بندی شده استفاده نکنید و یا مصرف آن‌ها را به حداقل برسانید. بیشتر غذا‌های فرآوری شده حاوی مقدار زیادی قند، چربی و نمک اضافی هستند. اگر غذا‌های واقعی بخوریم و خودمان برای طعم دار کردن به آن کمی نمک اضافه کنیم می‌توانیم همه چیز را تحت کنترل داشته باشیم. اگر خیلی به طعم نمک عادت کرده اید می‌توانید به عنوان جایگزین در غذا‌هایی مانند گوشت، سبزیجات، ماهی و حتی پاپ کورن از دیگر چاشنی‌های گیاهی استفاده کنید.