دستور پخت کیک توت فرنگی خامه‌ای
وقتی مخلوط تخم مرغ و شکر حسابی حجم گرفت وانیل رو اضافه میکنیم و حدوداً ۱ دقیقه دیگه به همزدنمون ادامه میدیم.
سرویس سبک زندگی فردا: حالا که بازار توت فرنگی داغه این فرصت رو داریم تا باهاش کلی خوشمزه‌های هیجان انگیز درست کنیم. یکی از این خوشمزه‌های عزیز کیک توت فرنگی هست که می‌تونه عصر این روز‌های بلند سال ما رو شیرین‌تر و دوست داشتنی کنه. این میوه جذاب که با عنوان ملکه میوه‌ها هم شناخته میشه جزو ۲۰ میوه پر از آنتی اکسیدان بوده و منبعی خوب برای تامین پتاسیم و کلسیم هست. آنتی اکسیدان‌های موجود در توت فرنگی و همچنین پتاسیم بالای درون توت فرنگی باعث کاهش خطر لخته‌های خون خطرناک در مغز که باعث سکته مغزی می‌شوند، کمک شایانی میکنند. البته نکته قابل ذکر دیگه این هست که در پرورش توت فرنگی از آفت کش زیادی استفاده میشه پس در شستشوی اون حسابی دقت کنین یا در صورت دسترسی از انواع ارگانیک این میوه زیبا استفاده کنین. در اد h. مه با تهیه این کیک زیبا همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کیک توت فرنگی
شکر دانه ریز ۱ و ۱/۳ پیمانه آرد نول یا همه کاره ۲ پیمانه نمک ۱/۲ قاشق چایخوری تخم مرغ ۴ عدد وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری روغن مایع گیاهی ۱۰۰ میلی لیتر شیر ۲۵۰ میای لیتر توت فرنگی ۴۰۰ گرم خامه فرم گرفته ۴۰۰ گرم
مراحل تهیه کیک توت فرنگی
برای آماده سازی این کیک مثل همه کیک‌ها و شیرینی‌ها فر رو از ۱۵ تا ۱۰ دقیقه قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم. یک قالب ۲۳ سانتی متری رو انتخاب میکنیم و کفش رو کاغذ روغنی میندازیم و با برس مخصوص آشپزی کف و دیواره‌ها رو به روغن آغشته میکنیم. آرد رو به همراه نمک و بکینگ پودر مخلوط میکنیم و همراه با هم ۲ تا ۳ بار از الک رد میکنیم. حالا کار رو شروع میکنیم به این صورت که پودر قند رو همراه با تخم مرغ داخل یک ظرف مناسب میریزیم و با همزن برقی شروع به زدن میکنیم تا پودر قند در تخم مرغ‌ها حل بشه و مخلوط کاملاً حجم دار و کرم رنگ بشه. افزودن پودر قند به تخم مرغ‌ها وقتی مخلوط تخم مرغ و شکر حسابی حجم گرفت وانیل رو اضافه میکنیم و حدوداً ۱ دقیقه دیگه به همزدنمون ادامه میدیم. اضافه کردن وانیل
و بعد شیر که هم دما شده با محیط رو به مخلوط اضافه میکنیم و با سرعت کم همزن با بقیه مواد مخلوط میکنیم. اضافه کردن شیر و بعد نوبت اضافه کردن روغن مایع میرسه. روغن رو هم اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن با بقیه مواد با هم میزنیم. اضافه کردن روغن مایع سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم. من یکبار دیگه روی کیک آرد رو برای آخرین بار الک میکنم تا حسابی هوادهی بشه و نگران گلوله‌های باقی مونده توی مایه کیک نباشم. آرد رو هم با سرعت پایین همزن مخلوط میکنیم در حدی که مطمئن بشیم گلوله‌ای ازش باقی نمونده باشه. اضافه کردن تدریجی آرد و نهایتاً نیمی از توت فرنگی‌هایی که اسلایس کردیم رو اضافه میکنیم. شما اگر دوست داشتین به قطعات کوچکتر هم میتونین تقسیم کنین. توت فرنگی رو هم به خوبی مخلوط میکنیم. اضافه کردن توت فرنگی‌های اسلایس شده حالا مایه کیک رو داخل قالبی که از قبل آماده کرده بودیم میریزیم و در پایان یکبار آروم به روی صفحه کارمون می‌کوبیم تا هوای اضافش خارج بشه و بعد میفرستیمش توی فر تا به مدت ۳۴ تا ۴۰ دقیقه تا زمانی که تستر تمیز بیرون بیاد زمان پخت بهش میدیم. خامه‌ای کردن کیک توت فرنگی
بعد از پخت کمی صبر میکنیم تا کیک کاملاً خنک بشه. بعد کیک رو از وسط به صورت افقی، به دو نیم تقسیم میکنیم و یک لایه رو مجدداً داخل قالب قرار میدیم و دور تا دور قالب رو با بقیه توت فرنگی‌ها که دو نیم کردیم می‌پوشونیم به صورتی که قسمت صاف توت فرنگی یعنی قسمت برش خورده روی دیواره قالب قرار بگیره. قرار دادن توت فرنگی‌های دو نیم شده اطراف قالب حالا ۲/۳ از خامه فرم گرفته که طرز تهیه اش رو قبلاً مفصلاً توضیح دادم رو روی لایه اول میریزیم و به صورت یکنواخت و جوری که روی توت فرنگی‌ها رو بپوشونه پخشش میکنیم. ریختن خامه ما بین دو لایه بعد لایه دوم رو روی لایه خامه‌ای قرار میدیم و با دست کمی فشارش میدیم سپس بقیه خامه رو روی لایه دوم میریزیم و سطحش رو با کمک پالت یا یک چاقو صاف میکنیم. قرار دادن لایه دوم کیک حالا کیک رو همراه با قالب برای حداقل ۲ ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا خودش رو بگیره. پوشاندن روی کیک با بقیه خامه بعد از زمان داده شده، قالب رو از یخچال بیرون میاریم و کیک رو از قالب جدا میکنیم. کیک رو روی بشقاب سرو قرار میدیم با سلیقه خودمون با استفاده از برش‌های توت فرنگی و چند برگ نعناع تزئین و سرو میکنیم.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید