دستور پخت خوراک لوبیا سبز خامه‌ای

سرویس سبک زندگی فردا: لوبیا سبز جز سبزیجاتیه که سرشار از خواص مختلفه، اما برای اغلبمون تنها غذایی که میشه با لوبیا پخت معمولا فقط لوبیا پلو هستش و زیاد تو غذا‌های دیگه ازش استفاده نمیکنم. اما واقعا حیفه اینهمه فایده اس که فقط بشه پای ثابته یکی از غذاهامون. در این مطلب طرز تهیه یه خوراک خوشمزه و سالم با بافتی لطیف رو براتون گذاشتم که مواد تشکیل دهنده اش تو هر خونه‌ای پیدا میشه و به راحتی هم میتونین درستش کنین پس پاشین تا لوبیا های‌تر و تازه هستن بخرینشون و این خوراک خوشمزه رو درست کنین. مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا خامه‌ای

۲۰۰ گرم لوبیا سبز ۳ عدد سیب زمینی کوچک ۲ عدد هویج متوسط ۳ لیوان آب مرغ ۲ قاشق غذاخوری آرد ۲ قاشق غذاخوری خامه ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۲۰ گرم کره نمک و فلفل به مقدار لازم مراحل تهیه خوراک لوبیا سبز خامه‌ای

در مرحله اول ۲ لیوان از آب مرغمون رو همراه پیاز داغ روی گاز میذاریم تا حرارت ببینن و پیاز داغ طعم خودش رو به آب مرغ بده. مقدار پیاز داغی که استفاده میکنین و سایزش بسته به طبع خودتون داره و سلیقه‌ای هستش. در صورتی که آب مرغ موجود نداشتین میتونین از ۲ الی ۳ قرص طعم دهنده مرغ یا گوشت بعلاوه ۲ لیوان آب استفاده کنین. اضافه کردن پیاز داغ تا آب مرغ طعم دار بشه و جوش بیاد مواد داخل خوراکمون رو خورد میکنیم. اینکه به چه اندازه‌ای خورد بشن بستگی به سلیقتون داره من ترجیح میدم که مواد و سبزیجات داخل این خوراک خیلی ریز نباشن. خورد کردن مواد حالا فقط لوبیا و هویج رو داخل آب مرغی که جوش اومده میریزم و بدون اینکه بهشون نمک اضافه کنیم در قابلمه رو میبندیم تا سبزیجاتمون نیم پز بشن. چون سیب زمینی سریع‌تر از لوبیا و هویج میپزه در صورتی که هر سه رو همزمان داخل آب مرغ بریزیم سیب زمینی وا میره. اضافه کردن لوبیا و هویج تا سبزیجات نیم پز بشن میتونیم سس سفید رو درست کنیم به این صورت که ابتدا آرد و کره رو با هم کمی تفت میدیم. سرخ شدن آرد حالا نصف لیوان از یک لیوان آب مرغ باقیمونده رو کم کم به مخلوط آرد و کره مون اضافه کرده و سریع هم میزنیم تا آرد گوله نشه. اضافه کردن آب مرغ خامه رو هم داخل مواد ریخته خوب هم میزنیم تا مخلوطمون یکدست بشه. اضافه کردن خامه در نهایت یه سس نسبتا غلیظ داریم، اما چون احتیاج داریم که سس به راحتی با خوراکمون قاطی بشه نصف لیوان آب مرغ باقی مونده رو هم اضافه کرده و هم میزنیم حالا به یه مخلوط رقیق میرسیم. در صورتی که کل یک لیوان آب مرغ رو از اول به سسمون اضافه کنیم، چون سسمون خیلی رقیق میشه ممکنه خامه و آرد خوب حل نشن و گوله بمونن به خاطر همین مخلوط کردن آب مرغ با سس رو در دو مرحله انجام میدیم. ریختن مابقی آب مرغ بعد از اینکه به سس رقیق کمی حرارت دادیم تا آردمون بپزه و سس کمی جا بیوفته، از روی حرارت برش میداریم و کنار میذاریمش. حالا خوراکمون رو تست میکنم در صورتی که هویج و لوبیا نیم پز شده بودن به خوراک نمک و فلفل زده و سیب زمینی هارو هم اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم تا سیب زمینی‌ها هم بپزن. اضافه کردن سیب زمینی بعد از پخت سیب زمینی‌ها سسمون رو به خوراک اضافه میکنیم و در قابلمه رو برمیداریم تا مواد با هم قل بخورن و مزه‌ها به خورد هم بره و هر وقت به غلظت مورد علاقمون رسیدیم زیر گاز رو خاموش میکنیم. اضافه کردن سس سفید حالا خوراک لوبیا خامه‌ای و خوش طعم ما حاضره و میتونیم همراه آبلیمو تازه سروش کنیم.

منبع: 2نفره