دستور پخت پیاز کاراملی به صورت مرحله‌ای

سرویس سبک زندگی فردا: پیاز کاراملی یکی از طعم دهنده‌های خیلی لذیذ برای بسیاری از غذاهاست و داخل سوپ، انواع تارت، پیتزا و انواع ساندویج ازش استفاده میشه با اینکه پیاز کاراملی مثل پیاز داغ از سرخ کردن با روغن درست میشه، ولی مزه اش کاملا با پیاز داغ فرق میکنه و شیرینی خیلی دلپذیری داره که علتش قند آزاد شده از خود پیاز به دلیل مدت زمان طولانی پختشه … در این مطلب طرز تهیه این چاشنی خوشمزه رو براتون میذارم تا در صورت تمایل درستش کنین و در انواع غذا‌ها ازش استفاده کنین. مواد لازم برای تهیه پیاز کاراملی

۳ عدد پیاز متوسط ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۳۰ گرم کره نمک به مقدار لازم ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک در صورت تمایل ۱ قاشق چایخوری سرخالی شکر در صورت تمایل مراحل تهیه پیاز کاراملی

ابتدا پیاز‌ها رو از وسط نصف کرده و مانند تصویر زیر به صورت خلالی برش میدیم. اینطوری پیاز‌ها خیلی یکدست و مرتب برش میخورن. خورد کردن پیاز روغن زیتون و کره رو داخل ماهیتابه میریزیم و با شعله متوسط اجازه میدیم تا کره آب بشه و روغن داغ بشه. داغ شدن روغن حالا پیاز خورد شده رو داخل ماهیتابه میریزیم و با شعله متوسط کمی تفت میدیم تا همه پیاز‌ها به روغن آغشته بشن. آغشته شدن پیاز به روغن پیاز رو حدود ۱۰ با دمای متوسط تفت میدیم تا کمی رنگش برگرده. تفت دادن اولیه حالا شعله رو ملایم کرده و میذاریم تا پیاز‌ها طلایی بشن هر از چند گاهی پیاز هارو هم میزنیم تا یکنواخت طلایی بشن. بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد نمک هم اضافه میکنیم. اضافه کردن نمک حدود ۳۰ الی ۴۵ دقیقه با شعله ملایم به پیاز حرارت داده و گاهی همش میزنیم تا به رنگ دلخواه برسیم. کاراملی شدن پیاز در نهایت پیاز کاراملی ما طلایی و کمی شیرین مزه است که علت شیرینی اون هم قند طبیعی پیازه که بخاطر مدت زمان پخت طولانی با دمای کم آزاد شده در صورتی که دوست داشته باشین مزه پیاز کاراملیتون شیرین‌تر باشه میتونین بهش کمی شکر اضافه کنین و باز خوب تفتش بدین. علاوه بر این برای داشتن طعم بهتر و رنگ تیره‌تر میتونین سرکه بالزامیک هم به پیازتون اضافه کنین در صورتی که از طعم سرکه بالزامیک خوشتون میاد قطعا از اضافه کردنش به پیاز کاراملی هم لذت خواهین برد. اضافه کردن شکر و سرکه بالزامیک بعد از تقریبا ۱ ساعت تفت دادن پیاز کاراملی خوشمزه و لطیف ما آماد است و میتونیم برای تزیین و خوشمزه‌تر شدن انواع غذا‌ها ازش استفاده کنیم.

منبع: 2نفره