دستور پخت کاستارد برنج و کشمش

سرویس سبک زندگی فردا: سحری‌ها و افطاری‌های ماه رمضون باید مقوی و مفید باشن و بتونن نخوردن غذا در طی روز رو جبران کنن تا به بدنمون آسیب نرسه. در این مطلب براتون طرز تهیه کاستارد برنج رو گذاشتم که به خاطر داشتن تخم مرغ، شیر و برنج هم مغذی و هم سیر کننده است و میتونه یه سحری یا یه افطاریه خوشمزه و کامل باشه. مواد لازم برای تهیه کاستارد برنج و کشمش

۱ پیمانه برنج ۱/۳ پیمانه کشمش ۱/۳ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه خامه ۱ پیمانه شیر ۲ عدد تخم مرغ ۱ قاشق چایخوری دارچین ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل مراحل تهیه کاستارد برنج و کشمش

ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا کاملا با هم مخلوط بشن و یه مایع کرم رنگ و کشدار بدست بیاد. مخلوط کردن تخم مرغ شکر حالا خامه رو هم اضافه کرده و باز با همزن مخلوطشون میکنیم تا مایه یکدست بشه. اضافه کردن خامه شیر رو هم میریزیم و در این مرحله با قاشق مواد رو هم میزنیم. اضافه کردن شیر در نهایت برنج پخته و کشمش و نیمی از کل مقدار دارچین رو هم اضافه کرده و مخلوط رو خوب با قاشق هم میزنیم. اضافه کردن کشمش و دارچین حالا کف قالب مورد نظرمون رو چرب کرده و مایه رو داخلش میریزیم ریختن مایع در ظرف نیمی از یه ظرف بزرگ‌تر رو با آبجوش پر کرده و قالبمون رو داخلش میذاریم. حالا این ظرف رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده قرار میدیم. قرار دادن در ظرف آب زمان پخت این کاستارد به نسبت طولانیه و ۱ الی ۱.۵ ساعت طول میکشه، چون باید بهش زمان بدیم تا شیر به خوبی جذب برنج بشه و مایعمون خودش رو بگیره. تقریبا بعد از ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت روی کاستاردمون شروع میکنه به تغییر رنگ دادن در این مرحله کاستارد رو از فر دربیارن و مابقی دارچین رو روی سطحش بپاشین و مجدد داخل فر بذارینش تا سطحش ظلایی بشه و کاملا بپزه. ریختن دارچین بهتره روی سطح کاستارد رو چک کنین و بعد از اینکه دیدن کاملا خودش رو گرفته و سفت شده از فر درش بیارین. کاستارد برنج و کشمش این کاستارد رو هم میتونین به صورت گرم و هم سرد میل کنین و برای سحری هم میتونین از شب قبل آمادش کنین.

منبع: 2نفره