دستور پخت لوز نارگیل سنتی بدون فر
حدوداً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه میدیم تا شربت غلیط بشه و به شهد قوام گرفته تبدیل بشه. بعد از این مدت و آماده شدن شهد، صبر میکنیم تا کمی از حرارت بیفته و خنک بشه.
دستور پخت لوز نارگیل سنتی بدون فر گاهی میشه وجود ساده‌ترین و در دسترس‌ترین موادی که توی آشپزخونه خیلی از ما پیدا میشه، باعث انگیزه بشه تا دست به کار بشیم و یه تنوعی به روزمون بدیم. حالا اگر یه مناسبت خیلی خوب هم در پیش داشته باشیم، بهمون انرژی بیشتری میده. مثل لوز نارگیل که مواد تشکیل دهنده اون فقط شهد غلیظ و شکر هست و قراره امروز با هم طرز تهیه اش رو ببینیم که چقدر ساده می‌تونه توی عید نوروز، شیرین کننده کام خانوادمون باشه. پس اگر علاقه‌مند شدین، در ادامه با ما همراه باشین. مواد لازم برای تهیه لوز نارگیل بدون فر
پودر نارگیل ریز ۲۰۰ گرم (۲ پیمانه) شکر ۲۵۰ گرم (۱ و ۱/۲ پیمانه) آب ۱ پیمانه وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق سوپخوری خلال یا پودر پسته مقداری برای تزیین
مراحل تهیه لوز نارگیل بدون فر
برای شروع اول باید شهد درست کنیم و در واقع ماده‌ای که قراره باعث انسجام شیرینی بشه، همین شهد غلیظ خواهد بود. پس شکر و ۱ پیمانه آب و آب لیمو ترش تازه رو با هم مخلوط میکنیم و داخل یک تابه دیواره بلند می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا به جوش بیاد و همونطور با حرارت کم اونقدر بچوشه تا غلیظ بشه. اضافه کردن آب به شکر و آبلیمو حدوداً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه میدیم تا شربت غلیط بشه و به شهد قوام گرفته تبدیل بشه. بعد از این مدت و آماده شدن شهد، صبر میکنیم تا کمی از حرارت بیفته و خنک بشه. شربت قوام آمده حالا شهد رو کم کم به پودر نارگیل اضافه میکنیم و خیلی خوب با هم مخلوط میکنیم تا تمام پودر نارگیل به شهد آغشته بشه. اضافه کردن شهد به پودر نارگیل همونطور که اشاره کردم شهد یا شربت غلیظ در واقع چسب پودر نارگیل هست، پس با دقت سعی میکنیم تا کاملاً مواد رو هم برنیم تا یک مخلوط چسبناک به دست بیاد و مخلوط به راحتی از قاشق جدا بشه. چسبناک و منسجم شدن پودر نارگیل حالا یک قالب به ابعاد حدوداً ۱۲ در ۱۵ سانتیمتر رو با برس کمی به روغن آغشته میکنیم و بعد مخلوط رو درون قالب دیواره دار می‌ریزیم و با پشت یک قاشق یا کاردک،
کاملا به کف قالب پرس میکنیم. بعد مقداری خلال یا پودر پسته روی شیرینی می‌ریزیم و باز با کمی فشار به لایه نارگیلی پرس میکنیم. پرس کردن مخلوط در قالب به همرته خلال پسته قالب رو به مدت یک و نیم تا دو ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا شیرنی خودش رو کاملاً بگیره و آماده برش زدن بشه. بعد با یک چاقوی تیز اون رو به صورت لوزی برش می‌زنیم و با کمی دقت و حوصله از قالب جدا میکنیم و در ظرف سرو می‌چینیم. برش زدن به شیرنی کاملاً سرد شده و با اینکه قبل از اینکه داخل یخچال قرار بدیم، بک تنوعی به سبک این شرینی بدیم و اون رو کف دستمون کمی منسجم میکنیم و بعد فرم میدیم و اگر دوست داشتیم داخل پودر پسته یا بادام می‌غلتونیم و بعد داخل یخچال قرار میدیم. فرم دادن به شیرینی سپس توپک‌ها رو هم داخل یخچال قرار میدیم تا منسجم بشن. سپس اون‌ها رو خارج میکنیم و در ظرف سرو می‌چینیم. لوز نارگیل موندگاری نسبتاً خوبی داره به شرطی که دور از رطوبت باشه. پس برای نگهداری پس از مصرف داخل ظرف درب دار در جای خشک و خنک نگهداری میکنیم.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید