۵ لیست انواع غذاهای برنجی و نانی برای سحری

سرویس سبک زندگی فردا؛ محدثه انسی‌نژاد: یکی از وعده‌های مهم غذایی در ماه رمضان سحری است. نخوردن سحری باعث تحلیل قوای جسمانی شده و اثرات مفید روزه را از بین می‌برد. یکی از عوارض نخوردن سحری بوی بد دهان است. از عوارض دیگر حذف سحری می‌توان به بی‌حالی مفرط، بی‌حوصلگی، خستگی و کاهش یادگیری اشاره کرد. در یادداشت قبلی برای وعده افطار به شما پیشنهاداتی ارائه دادیم، در این یادداشت پیشنهادات ما را برای وعده سحری می‌خوانید.

خورشت‌هایی که برای دو سحری می‌توانید استفاده کنید

یکی دیگر از موادی که به شما احساس سیری می‌دهد و باعث می‌شود که قند خود شما ثابت بماند؛ پروتئين است. بنابراین تخم‌مرغ یکی از بهترین گزینه‌ها سحری است. می‌توانید نواع املت‌ها را در لیست غذای سحرتان قرار دهید. مرغ و گوشت نیز از غذاهای پر پروتئين هستند. فقط یادتان باشد که اگر قصد سرخ کردن آنها را دارید با روغن و نمک کم این کار را انجام دهید. البته توصیه ما به شما این است که برای تهیه چنین غذاهایی از خورشت‌ها کمک بگیرید. قورمه سبزی، آلو اسفناج، خورشت بامیه، خورشت مرغ، فسنجان، قیمه بادمجان، خورشت آلو و هویج گزینه‌های بسیار خوبی هستند. همچنین اگر خورشت‌هایی مثل فسنجان، قورمه سبزی و قیمه اضافه آمد، برای سحری بعدی با اضافه کردن بادمجان به آن‌ها می‌توانید طعم تازه‌ای به آن ببخشید.

غذاهایی با کربوهیدرات‌های پیچیده را در ابتدای لیست‌ سحری‌تان قرار دهید

در لیست سحری‌تان حتما غذاهای دیرهضم را قرار دهید. غذاهایی با کربوهیدرات پیچیده سرشار از انرژی هستند و در طول روز شما را سرحال نگه می‌دارند. از جمله این غذاها می‌توان به گندم کامل، برنج، لوبیا و جو دوسر اشاره کرد. جالب است که بدانید فیبر جو دوسر در معده شما تبدیل به یک ژل دیرهضم می‌شود. یادتان باشد که کربوهیدرات‌های ساده را از لیست سحری‌تان حذف کنید، مواردی مثل آرد سفید، قند، شیرینی و دونات. این مواد غذایی در عرض ۳ تا ۴ ساعت هضم می‌شوند و باعث می‌شوند که در طول روز ضعف کنید.

انواع غذای نانی برای سحری

شاید دوست داشته باشید برای سحر خانواده را به غذاهای نانی مهمان کنید. کوفته برنجی یک گزینه عالی برای پخت غذاهای نانی است. این غذا سرشار از پروتئین است و برای ساعت‌های طولانی شما را سیر نگه می‌دارد. دلمه بادمجان، دلمه برگ مو، کتلت، انواع خوراک‌ها مثل خوراک سیب زمینی و گوشت یا خوراک جگر و میرزاقاسمی. در این لیست کوکوها را قرار ندادیم، چرا که خوردن آن‌ها در سحر ممکن است باعث ایجاد تشنگی در روزه‌داران شود.

پلوهای مخلوط کار شما را برای سحری پختن راحت می‌کند

در ابتدا به غذاهایی با کربوهیدرات پیچیده اشاره کردیم و برنج جزئی از این غذاها بود. خوشبختانه در آشپزی ایرانی شما از ترکیب مختلفی از برنج‌ها می‌توانید استفاده کنید. عدس پلو، لوبیاپلو، استانبولی پلو یا همان دمی گوجه، کلم پلوی شیرازی، رشته پلو، زرشک پلو با مرغ، باقالی پلو، نخودپلو، ماش پلو، سیب پلو و آلبالو پلو از بهترین گزینه‌های سیرکننده برای غذاهای سحر است. برای تهیه سیب پلوی کرمانشاهی شما به یک عدد پیاز خلالی خرد شده، مرغ تکه شده ۸۰۰ تا یک کیلوگرم، ۳ پیمانه برنج، شوید تازه یا خشک شده ۱۰۰ گرم، کشمش پلویی ۱/۳ پیمانه، نمک، فلفل و زرچوبه نیاز دارید. ابتدا تکه‌های مرغ را آب‌پز کنید و سپس داخل تابه با پیاز تفت دهید. بعد سیب زمینی‌های نگینی خرد شده را در تابه دیگری سرخ می‌کنیم و در آخر شوید را به آن اضافه می‌کنیم. مخلوط سیب زمینی و شوید را با برنج مخلوط کنید و مرغ‌ها را روی آن بچینید. برای تهیه نخودپلو هم شما به مقداری نخودفرنگی، شوید و مرغ نیاز دارید. پختن این غذا مثل سایر غذاهای مخلوط بسیار ساده است.

غذای بدون گوشت چی‌بپزیم؟

برای پختن غذاهای بدون گوشت و مرغ می‌توانید آن‌ها را از موادغذایی اصلی‌تان حذف کنید. مثلا عدس پلو یا نخود پلو را می‌توانید بدون گوشت و مرغ درست کنید. همچنین شما می‌توانید در لوبیا پلو به جای گوشت، بادمجان سرخ کرده ورقه‌ای یا قارچ بریزید. برای تهیه هویج پلو هم می‌توانید به جای گوشت از سویا استفاده کنید. نرگسی، میرزاقاسمی، خورشت کدوسبز و دمی گوجه از دیگر غذاهایی است که بدون گوشت و مرغ تهیه می‌شوند. اگر به غذاهای شمالی علاقه‌مند هستید، می‌توانید باقالی خورشت و ترشه‌تره را هم امتحان کنید.

غذاهای ممنوعه برای وعده سحری

از خوردن پنیر شور، سیب‌زمینی سرخ شده، فلافل، سوسیس و کالباس، خیارشور و انواع ترشی در وعده سحری پرهیز کنید. همچنین مواد غذایی کنسرو شده و ادویه دار نیز برای وعده سحری توصیه نمی‌شوند. همچنین خوردن نوشیدنی‌های گازدار باعث ایجاد سوء هاضمه می‌شود. همچنین نوشیدن چای زیاد نیز در هنگام سحری توصیه نمی‌شود. در وعده سحری به جای نوشیدن آب زیاد از میوه‌های آبدار و سبزیجات تازه استفاده کنید.