دستور پخت کماج تابه‌ای

سرویس سبک زندگی فردا: کماج در اصل یه نوع شیرینی همدانیه که طرز تهیش با این کماجی که من براتون میذارم کلی فرق داره و یه نوع کماج مازندرانیم هست که دستوری تقریبا مشابه داره. این دستوری رو که امروز براتون میذارم از بچگیام مادربزرگم برامون درست میکرد و تا الان که به ما رسیده. هرچقدرم که آشپزیامون عالی باشه دست پخت مامانامون خیلی خیلی لذیذتره. کماج امروز دست پخت مامان مهربونمه که یه عصرونه‌ی خوشمزه رو کنار هم داشتیم. امیدوارم که خدا به همه‌ی مادرا سلامتی بده و اونایی هم که بینمون نیستن روحشون قرین آرامش باشه. مواد لازم

آرد برنج ۲ لیوان آرد قنادی ۱ لیوان (هرچقدر که آرد قنادی بیشتر باشه کماج نرمتر میشه، پس اگه خواستین کماج نرم تری داشته باشین میتونین از میزان آرد برنج کم کنین و به همون میزان به آرد قنادی اضافه کنین) ماست نصف لیوان تخم مرغ ۳ عدد زیره سیاه ساییده شده یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری زردچوبه دو قاشق چای خوری یا زعفران به میزان لازم برای رنگ گرفتن کماج (من، چون زعفرون نداشتم از زردچوبه استفاده کردم) نمک نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه کماج

آرد برنج رو با ۱.۵ لیوان آب مخلوط کنید و به اندازه‌ی ۱۰ دقیقه اجازه بدین تا خیس بخوره. مخلوط آّب و آرد برنج سپس تمام مواد رو به اون اضافه کنید و با هم خوب مخلوط کنید. اگر احساس کردین که میزان زعفران یا زردچوبه‌ی بیشتری نیاز دارین به مواد اضافه کنین، چون کاملا سلیقه ایه. مخلوط کردن مواد کماج

تابه رو روی حرارت بذارین و مقداری روغن داخلش بریزین تا به جوش بیاد سپس با استفاده از قالب یا مثل من به کمک یه ملاقه کماج رو قالبی درست کنید. بعد از اینکه یک طرف اون کاملا طلایی شد برگردونش کنین تا طرف دیگشم طلایی بشه. میتونین تمام مواد رو یک جا داخل تابه بریزین و بعد از طلایی شدن یک طرفش اونو برگردون کنین تا طرف دیگشم بپزه و طلایی شه. شما میتونین کماج رو با شیره‌ی خرما یا شیره‌ی انگور و هر مربایی که خواستین نوش جان کنید. البته باید این نکته رو یادآوری کنم که شما برای شیرین شدن کماج میتونین داخل موادش شکر رو هم اضافه کنین، اما موقع سرخ کردنش حتما حرارت رو کم کنید تا کماج بخاطر داشتن شیرینی نسوزه.