با پادشاه آشپزخانه بیشتر آشنا شوید!

سرویس سبک زندگی: سیب زمینی یک ماده غذایی در دسترس است. این ماده غذایی حاوی مواد مغذی و ترکیباتی است که باعث سلامت بدن می‌شود. در واقع سیب زمینی پادشاهی است که آشپزخانه را قدرتمند می‌کند. سیب زمینی با پوست آن حاوی فیبر بوده و خواص درمانی دارد. با مصرف سیب زمینی به صورت طبیعی از دریافت چربی و نمک زیاد نیز در امان خواهید بود. در ادامه این مطلب را به نقل از سایت آشپزباشی می‌خوانیم.

سیب زمینی حاوی کدام مواد است؟

آنتوسیانین

سیب زمینی‌های بنفش، آبی و قرمز حاوی این رنگدانه‌های آنتی اکسیدانی هستند که با خطر سرطان و بیماری‌های قلبی مقابله می‌کنند.

کافئیک اسید و فرولیک اسید

این دو ماده در پوست سیب زمینی وجود دارند و جزو ترکیبات مغذی هستند که ترکیبات سرطان‌زای خطرناک را از بین می‌برند.

کلوروژنیک اسید

این ترکیب به پیشگیری از ابتلا به سرطان و تولید ترکیبات سرطان‌زا پیشگیری می‌کند.

کربوهیدرات‌های پیچیده

این ترکیبات انرژی تولید می‌کنند و به کنترل افسردگی، سوزش معده و عملکرد خوب حافظه کمک می‌کنند.

پتاسیم

مواد غذایی سرشار از پتاسیم مانند سیب زمینی فواید زیادی برای سلامت قلب و عروق داشته و خطر بروز سنگ کلیه را نیز کاهش می‌دهند.

اسپونین

اسپونین‌ها برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان مفید هستند.

ویتامین B۶

این ویتامین محافظ قلب و تسکین دهنده علائم افسردگی، بی ‌خوابی و سندرم پیش از قاعدگی است.

ویتامین C

همه ما سیب زمینی زیادی مصرف می‌کنیم و خوشبختانه این ماده غذایی یکی از منابع ویتامین C است. این ویتامین آنتی اکسیدان از مضرات رادیکال‌های آزاد پیشگیری کرده و باعث تقویت دستگاه ایمنی می‌شود.

برای فواید بیشتر

برای بهره‌مندی از خواص بیشتر سیب زمینی بهتر است آن را با پوست میل کنید.

سیب زمینی را در فر و یا به صورت بخارپز آماده کنید.

اگر سیب زمینی را پوست می‌گیرید یک لایه بسیار نازک از آن را بردارید.

اگر سیب زمینی را آب پز می‌کنید آن را با پوست در آب قرار دهید. باید بدانید که این آب سرشار از ویتامین B است و می‌توانید از آن استفاده کنید.

اطلاعات علمی

بررسی‌هایی روی افراد سالمند سالمی که از کاهش حافظه شکایت دارند و روزانه ۲۵۰ گرم پوره سیب زمینی می‌خورند انجام شد. محققان مشاهده کردند بهبود چشمگیری در حافظه کوتاه و بلندمدت این افراد حاصل شد. محققان بر این عقیده هستند که سیب زمینی باعث تحریک ترشح ترکیبات شیمیایی در مغز می‌شود که به بهبود قدرت حافظه کمک می‌کنند.