اگر این غذاها را در مایکروفر گرم کنید سمی می‌شوند

سرویس سبک زندگی فردا: سال‌ها پیش بود که مایکروویو به آشپزخانه‌ها معرفی شد و خیلی زود به خاطر قابلیتش در گرم کردن سریع غذاها خیلی ها را به خود وابسته کرد. نسل جدید شاید حتی تصورش را هم نتواند بکند که بدون مایکروویو می‌توان هات چاکلت یا پاپ کورن درست کرد. با این حال هنوز بسیاری از ما به شکل اشتباهی از مایکروویو استفاده می‌کنیم. بله این را می‌دانیم که نباید داخل مایکروویو فویل آلومینیوم، ظروف فلزی یا پلاستیک قرار دهیم اما به همین اندازه گرم کردن بعضی غذاهای خاص هم با این وسیله می‌تواند خطرناک باشد. برای شروع، مایکروویو نمی‌تواند غذا را به صورت مساوی و یکسان بپزد که این یعنی برخی باکتری های موجود در غذا می‌توانند زنده بمانند. مایکروویو می‌تواند به صورت مستقیم به تولید برخی سموم سرطان زا کمک کند. برای اینکه خطر آسیب این وسیله به غذاها را کاهش دهید بهتر است این شش غذا را هرگز در آن گرم نکنید. در ادامه این مطلب را به نقل از مجله سیمرغ بخوانید.

تخم مرغ آب پز را درون مایکروویو گرم نکنید چه با پوست چه بدون پوست، وقتی یک تخم مرغ آب پز داخل مایکروویو گذاشته می‌شود، رطوبت درونش باعث ایجاد بخار آب بیش از حدی می‌شود، درست مانند یک زودپز، تا نقطه‌ای که ممکن است تخم مرغ منفجر شود، ممکن است بدترش هم پیش بیاید و وقتی از مایکروویو در میاوریدش در دستانتان یا بشقابتان منفجر شود. برای جلوگیری از این اتفاقات قبل از گرم کردن تخم مرغ برای اینکه تبدیل به یک بمب نشود آن را قطعه قطعه کنید و یا بهتر اصلا داخل مایکروویو گرمش نکنید. شیر مادر را درون مایکروویو گرم نکنید بسیاری از تازه مادرها شیر خود را برای استفاده‌های بعدی منجمد و ذخیره می‌کنند. این روش تا زمانی که شیر داخل مایکروویو گرم نشود خوب است. درست همانطور که مایکروویو یک بشقاب غذا را نمی‌‌تواند یکسان گرم کند در مورد یک بطری شیر مادر نیز چنین قدرتی را ندارد در عوض نقاط داغی را ایجاد می‌کند که می‌تواند به شدت باعث سوختگی دهان و گلو نوزاد شود. همچنین گرم کردن شیر در بطری پلاستیکی امکان سرطان زا کردن آن را نیز به وجود می آورد. توصیه می‌شود شیر مادر یا هر نوع شیر دیگری را در قابلمه و ظروف مخصوص روی حرارت گرم کنید. گوشت‌های فرآوری شده را درون مایکروویو گرم نکنید گوشت‌های فرآوری شده حاوی مواد شیمیایی و نگهدارنده هستند که به طول عمر و ماندگاریشان کمک می‌کند. متاسفانه مایکروویو کردن آنها باعث می‌شود این ترکیبات برای سلامتتان بدتر هم بشوند. گرم کردن گوشت‌های فرآوری شده با تشعشعات مایکروویو به شکل گیری اکسیداسیون کلسترول کمک می‌کند، مشخص شده است که این ماده از کلسترول خالص بیشتر به شریان‌ها آسیب می‌رساند. اکسیداسیون کلسترول همچنین مستقیما به بیماری عروق کرونر قلب مرتبط است. در مقایسه با دیگر روش‌های گرم کردن مایکروویو بیشتر از همه باعث ایجاد ترکیبات اکسیداسیون کلسترول در گوشت‌های فرآوری شده می‌شود. برنج را درون مایکروویو گرم نکنید برنج، واقعا؟ مایکروویو کردن برنج به سادگی می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود. برنج نپخته حاوی هاگ‌هایی از باکتری است که می‌توانند در فرآیند گرم شدن زنده بمانند. همین که برنج را از مایکروویو بیرون بیاورید و در دمای اتاق قرار دهید، این باکتری‌ها دوباره به فعالیت ادامه می‌دهند و می‌توانند باعث ایجاد اسهال و استفراغ در فرد شوند. (توجه کنید برنج‌های نیمه آماده منظور است) مرغ را درون مایکروویو گرم نکنید تمام ماکیان از جمله مرغ، حاوی سالمونلا هستند. بنابراین ضروری است که گوشت آن را کاملا بپزید تا این باکتری‌ها از بین بروند. از آنجا که مایکروویو نمی‌تواند به صورت کلی و برابر همه غذا را بپزد ممکن است در پایان پخت مرغ با مایکروویو تعدادی از باکتری‌های سالمونلا زنده بمانند. دیگر اینکه مرغ تراکم پروتئین بالایی دارد و بسیار مهم است که پروتئین‌ها در دمایی یکسان بشکنند. وقتی برخی از پروتئین‌ها کند تر یا سریعتر از دیگر انواع خود شکسته می‌شوند ممکن است دچار ناراحتی معده شوید. سبزیجات سبز برگ را درون مایکروویو گرم نکنید

اگر می‌خواهید کلم، کرفس یا اسفناج خود را برای مصرف بعدی کنار بگذارید، بهتر است دور بیندازیدشان تا بخواهید با مایکروویو گرمشان کنید. به دلیل تمرکز بالای نیترات در سبزیجات برگدار وقتی گرم می‌شوند ممکن است سمی شوند. به دلیل گرم شدن با مایکروویو، نیترات هایی که به صورت طبیعی شکل گرفته‌اند تبدیل به نیتروسامین می‌شوند که سرطان زا هستند. همین شرایط برای چغندر و شلغم که آنها هم سرشار از نیترات هستند صادق است.