پاستا نخود و گوجه یک غذای رژیمی و خوشمزه

سرویس سبک زندگی فردا: دلایل زیادی برای دوست داشتن این پاستا وجود دارد از جمله اینکه حاوی نخود است یعنی مقدار زیادی فیبر و پروتئین گیاهی، دوم اینکه پاستای مورد استفاده در آن نیز حاوی فیبر است، گوشت و لبنیات در آن استفاده نشده بنابراین مناسب افراد وگان و گیاه خوار است، اسفناج و گوجه فرنگی هر دو سرشار از مواد مغذی هستند، چربی‌های سالم در پخت آن استفاده می‌شود و در آخر باید بگویم طعم خوب آن باعث می‌شود دوباره و دوباره آن را برای خود و خانواده آماده کنید. در ادامه این مطلب را به نقل از دکتر کرمانی بخوانید.

مواد لازم: ۴۲۵ گرم نخود پخته بدون نمک ۶ قاشق غذا خوری روغن زیتون اکسترا ویرجین یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز ۶ حبه بزرگ سیر، له شده ۳ شاخه ریحان ۲ فنجان آب ۴۲۵ گرم رب گوجه فرنگی ۲۲۵ گرم پاستا طرح دار حاوی فیبر ۱۴۰ گرم اسفناج یک قاشق غذا خوری سرکه انگور یک قاشق چای خوری شکر قهوه‌ای یک و یک هشتم قاشق چای خوری نمک یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه روش پخت: فر را تا دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. نخود‌ها را با چندین لایه دستمال کاغذی خشک کنید. سپس نخود‌ها را روی یک سینی پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده پخش کنید. یک قاشق غذا خوری روغن را روی نخود‌ها بریزید و سپس تکانشان دهید تا همگی آغشته شوند. نخود‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بپزید. نخود‌ها را از فر در بیاورید و به آن‌ها پودر فلفل قرمز بزنید. سپس دوباره داخل فر برشان گردانید و تا زمانی که کاملا ترد شوند بپزید، چیزی حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. پس از پخت نخود‌ها را کنار بگذارید. سیر و ۵ قاشق غذا خوری روغن باقی مانده را داخل یک ماهی تابه قرار دهید. برگ‌های ریحان را از شاخه‌ها جدید کنید. سپس شاخه‌ها را داخل ماهی تابه قرار دهید. ماهی تابه را روی شعله متوسط گرم کنید. مرتب بهم بزنید تا زمانی که سیر‌ها شروع به قهوه‌ای رنگ شدن کنند. حدود ۵ تا ۶ دقیقه. ماهی تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کنار بماند. سپس شاخه‌های ریحان و سیر‌ها را از داخل روغن دربیاورید. روغن را کنار بگذارید. دو فنجان آب، رب گوجه فرنگی و پاستا را داخل یک ماهی تابه گود متوسط قرار دهید. آب درون ماهی تابه را روی دمای متوسط رو به بالا به جوش بیاورید، محتویات را مرتب بهم بزنید. حرارت را تا متوسط پایین بیاورید و گاهی محتویات را بهم بزنید. به مدت حدود ۸ دقیقه یا تا زمانی که پاستا نرم شد به پختن ادامه دهید. اسفناج، سرکه و شکر را داخل ماهی تابه بریزید. درب ماهی تابه را بگذارید و اجازه دهید ۴ دقیقه بپزد. نمک و فلفل را اضافه کنید. پاستا را به صورت مساوی بین چهار کاسه تقسیم کنید. سپس از روغنی که کنار گذاشتید روی آن‌ها بریزید و رویشان میکس نخود بگذارید.

اطلاعات تغذیه ای: مواد گفته شده در این دستور پخت برای ۴ وعده است. هر وعده شامل یک و یک دوم فنجان پاستا می‌شود. اطلاعاتی که در ادامه می‌آید برای یک وعده از این غذا است. کالری: ۵۲۳ چربی در یک وعده: ۲۵ گرم چربی اشباع در یک وعده: ۳ گرم چربی غیر اشباع در یک وعده: ۲۰ گرم پروتئین در یک وعده: ۲۲ گرم کربوهیدرات در یک وعده: ۶۰ گرم فیبر در یک وعده: ۱۵ گرم قند در یک وعده: ۱۲ گرم سدیم در یک وعده: ۶۶۹ میلی گرم کلسیم در یک وعده: ۱۴ درصد نیاز روزانه پتاسیم در یک وعده: ۱۷ درصد نیاز روزانه