سالاد عربی تبوله عدس درست کنید

سرویس سبک زندگی فردا: سالاد تبوله عدس یکی از سالاد‌های خوشمزه کشور‌های عربی است که از بلغور نیم پز شده و سبزیجات معطر درست می‌شود و شهره جهانی دارد. به نقل از بانوی شهر در این دستور بجای بلغور از عدس پخته شده استفاده شده است.

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه - زمان پخت: ۳۰ دقیقه - تعداد نفر: ۶ - ۴ نفر

مواد لازم برای تبوله عدس:

عدس پخته شده ۲ پیمانه جعفری تازه ریز خردشده ۱ دسته کوچک شوید تازه ریز خردشده ۱ دسته کوچک نعناع تازه ریز خردشده ۴ - ۵ برگ بزرگ گوجه گیلاسی قرمز ۶ - ۵ عدد گوجه گیلاسی رنگ‌های دیگر ۶ - ۵ عدد (رنگ زرد، نارنجی یا هر رنگ دیگر، اگر نبود به همان اندازه به جایش از گوجه فرنگی گیلاسی رنگ قرمز استفاده کنید). کالباس گوشت قرمز از نوع مرغوب ۶ - ۵ ورق

مواد لازم برای سس:

آب لیموی تازه۱ قاشق غذاخوری رب انار رقیق۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون حدود ۳ قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم پودر فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:

حدود یک ونیم پیمانه عدس خشک را خوب تمیز کرده و بشویید و با مقداری آب بگذارید بپزد، اما مواظب باشید عدس‌ها له نشوند و بعد از پخت آبکش کرده و رویش کمی آب ولرم بگیرید تا آب تیره اضافی حاصل از پخت عدس‌ها برود و باعث سیاه شدن سالاد نشود.

فقط برگ‌های جعفری، نعناع و شوید را تمیز کرده و بشویید و خوب خشک کنید تا هیچ آب اضافه‌ای نداشته باشند. بعد در دست رول کرده و خوب ریز کنید و کناری بگذارید.

پیازچه‌ها را هم فقط قسمت سفیدشان را ریز خرد کنید، و فقط قسمت‌های نرم قسمت سبز و تازه اش را هم خرد کنید، نیازی به قسمت سبزسفت و خشک نداریم.

گوجه‌های شسته شده و خشک شده را به ۴ تکه تقسیم کنید و کناری بگذارید. کالباس را باریک باریک خرد کنید، هر چقدر باریک‌تر خرد کنید به همان اندازه سالادتان زیباتر خواهد شد. یک ماهی تابه را بگذارید گرم شود و کالباس‌ها را بدون روغن در آن بگذارید تا کمی آب خودشان را از دست بدهند، می‌توانید خیلی کم کره یا روغن زیتون هم بزنید.

مواد خردشده و آماده شده را به همراه عدس در یک کاسه بزرگ ریخته و باهم مخلوط کنید. سس را بریزید و کمی با مواد مخلوط کنید. در کاسه سرو سالاد، عدس را بکشید، وقتی سالاد را در ظرف سرو می‌کشید، خواهید دید که این سالاد رنگین کمانی از رنگ هاست و در عین سادگی، سالاد خوشمزه‌ای است.

طرز تهیه سس:

تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود و بعد روی سالاد بدهید و مخلوط کنید، اگر رب انار غلیظ است با کمی آب آن را رقیق کنید، رب انار مارک یک ویک یا کامبیز انتخاب‌های خوبی هستند.

نکات:

این سالاد را می‌توانید با عدس گرم و یا سرد درست کنید.