با این ۶ غذای گیاهی فقر آهن را ریشه‌کن کنید
دلایل متعددی وجود دارد که شما اسفناج را در سبد غذایی خود لحاظ کنید. یکی از مهمترین دلایل این است که این سبزی خوراکی سرشار از آهن است. وقتی که اسفناج پخته شود، آهن بیشتر از آن خارج میشود و در دسترس شما قرار می‌گیرد؛ به شرط آن که وقتی که اسفناج را می‌پزید، آب آن را دور نریزد و کمی صبر کنید تا آب اضافی بخار شود.
جلبک اسپیرولینا (Spirulina) معرف‌ترین گیاه برای برطرف کردن کمبود آهن در بدن
مصرف عدسی راهی برای برطرف کردن کمبود آهن بدن
اسفناج گیاهی با برگ‌های سبز تیره و سرشار از آهن
لوبیای سیاه معدن آهن، پروتئین و فیبر
لوبیای سیاه از آن دست از حبوباتی است که دارای مقادیر فراوانی از آهن، پروتئین و فیبر است که هر کدام از آن ها به نوبه خود برای بدن ضروری و مفید هستند. لوبیای سیاه، انرژی آزاد را به شکل نشاسته تولید می‌کند و آن را به عنوان یک منبع کربوهیدرات عالی برای کسانی که به نوعی بدنشان در برابر انسولین مقاومت دارد، قرار می‌دهد. از این نظر این ماده غذایی برای افراد مبتلا به دیابت بسیار توصیه میشود.
مصرف پسته راهی برای کاهش وزن و برطرف کننده کمبود آهن در بدن
پسته با توجه به ساختار متراکمی که دارد، یک پیشنهاد خوب برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن هستند. این میوه خاصیت سیر کنندگی بالایی دارد. از این رو با مصرف آن می‌توان دیگر به سراغ غذا و یا میان وعده‌های غذایی نرفت که یکی از عوامل چاقی هستند. اگر شما بتوانید ۳۰ گرم از این ماده غذایی را روزانه مصرف کنید، نیاز بدنتان به آهن را به راحتی بر طرف می‌کنید. این ماده غذایی علاوه درصد بالایی از آهن، سطح بالایی از ویتامین B۶ ، تیامین و مس را نیز در خود داراست.
کشمش ماده غذایی سرشار از آهن
یکی از نکات برجسته‌ای که در مورد کشمش باید بدانید این است که این خشکبار از آن دست میوه‌های خشک شده‌ای است که سرشار از آهن است. از دیگر میوه‌های خشک شده، سرشار از آهن می‌توان به انجیر خشک شده و آلو اشاره کرد که با توجه به خشک بودن آنها، می‌توان از آنها در تمامی فصول سال استفاده کرد. این ایده بسیار خوب است که روزانه ۲ تا ۳ عدد از این نوع غذاهای غنی از آهن را مصرف کنید.
کمبود آهن
تخمین زده میشود که تا ۸۰ درصد از جمعیت جهان ممکن است در معرض کمبود آهن باشند و ۳۰ درصد از این گروه آنمی ناشی از کمبود آهن دارند. این امر کاملا روشن است که اگر بسیاری از این افراد در رژیم غذایی خود مواد سرشار از اهن را لحاظ کنند، بی‌شک بعد از یک مدت کوتاه از مشکلات ناشی از کمبود آهن خلاص می‌شوند.
برخی علائم شایع حاصل از کم خونی عبارتند از:
- خستگی عمومی
- ضعف
- رنگ پریدگی پوست
- تنگی نفس
- سرماخوردگی
- احساس سوزن سوزن در پا
- تورم یا درد زبان
- سرد شدن دست‌ها و پاها
- ضربان قلب سریع یا نامنظم
- نازک شدن ناخن‌ها
- سردرد
- کم شدن تمرکز
- ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن
- زخم معده یا IBS
افرادی که بیشتر در معرض کم خونی حاصل از کمبود آهن هستند عبارتند از:
- زنان مبتلا به خونریزی شدید در دوره قاعدگی
- زنان حامله
- افراد مبتلا به رژیم غذایی نامناسب
- افرادی که اغلب خون از دست می‌دهند
- نوزادان و کودکان، به خصوص آن دسته که زود بدنیا می‌آیند و یا افرادی که در شرایط بد اقتصادی بزرگ می‌شوند
- بیماران سرطانی
- افراد مبتلا به نارسایی قلبی
- افراد مبتلا به اختلالات دستگاه گوارش و یا کسانی که جراحی دستگاه گوارش را تجربه کرده‌اند
توصیه مهم برای گیاهخواران
از آن‌جایی که گیاهخواران گوشت مصرف نمی‌کنند، باید به دنبال جایگزین مناسب گوشت برای تامین آهن باشند. توصیه میشود، این گونه افراد در رژیم غذایی خود از گیاهان و یا مواد غیر گوشتی‌ای که سرشار از آهن هستند، حتما استفاده کنند تا دچار بیماری‌ها و مشکلات ناشی از کم خونی که گاها می‌توانند خطرناک نیز باشند، نشوند. آهن یکی از عناصر ضروری و مورد نیاز بدن است و وظایف مهمی را بر عهده دارد که عبارت‌اند از: انتقال اکسیژن در گلبول‌های قرمز، تولید هموگلوبین خون، مقاومت در برابر استرس و ناخوشی، عملکرد صحیح آنزیم‌ها در بدن و همچنین این عنصر مهم وظیفه تقویت سیستم ایمنی را نیز بر عهده دارد.
منبع: draxe