خورد و خوراک المپیکی‌ها زیر ذره‌بین

روزنامه ایران ورزشی : برهمین اساس کمیته تغذیه فدراسیون پزشکی ورزشی لیستی را که شامل مکمل‌های سالم و تایید شده است به همراه مواد غذایی سالم در دست تهیه دارد تا در اختیار ورزشکاران المپیکی قرار بدهد. کمیته تغذیه فدراسیون پزشکی ورزشی برای اینکه نظارت بیشتری بر مواد غذایی ورزشکاران داشته باشد در اردوهای ورزشی حضور پیدا می‌کنند و کیفیت رستوران‌ها و نوع طبخ غذاها را از نزدیک شاهد هستند. یکی از مواردی که در دستور کار کمیته تغذیه قرار گرفته، حذف نوشابه و نوشیدنی‌های انرژی‌زا از برنامه غذایی ورزشکاران المپیکی است. شهرام فرج زاده دلیل حذف این نوشیدنی‌ها را چنین بیان می‌کند: «نوشابه به دلیل اینکه جلوی پیشرفت ورزشکاران را می‌گیرد و نوشابه‌های انرژی‌زا به خاطر اینکه احتمال آلودگی به مواد محرک پروتیین‌های خاص در آن زیاد است را سعی کردیم از برنامه غذایی ورزشکاران حذف کنیم و به جای آن آب و آشامیدنی کفیر که از شیر و قارچ کفیران تخمیر شده است، جانشین آن کنیم. این نوع نوشیدنی، بهترین نوشیدنی است که در تمام دنیا برای ورزشکاران ملی و المپیکی توصیه می‌شود.» بهترین ماده غذایی توصیه شده برای ورزشکاران نیز موادی است که حاوی نشاسته هستند. اسپاگتی، ماکارونی، نودل و لازانیا جزو مواد غذایی هستند که از کربوهیدرات و نشاسته بالایی برخوردارند و جزو مواد غذایی مناسب برای ورزشکاران محسوب می‌شود. البته کمیته تغذیه فدراسیون پزشکی ورزشی این موادغذایی را در صورتی توصیه می‌کند که پرچرب و به شیوه سنتی پخت نشوند. مسوول کمیته تشکیل پرونده تغذیه پیشنهادی هم برای ورزشکارانی که به دنبال کاهش وزن هستند ارائه می‌کند: «ورزشکارانی که به دنبال کاهش وزن هستند، بهتر است به جای نان و برنج سفید از نان‌های سبوس‌دار و برنج‌های قهوه‌ای استفاده کنند و از سویا، لوبیا و عدسی و گوشت سینه مرغ و بوقلمون که از پروتیین بالا و چربی کمتری برخوردارند، مصرف کنند. ضمن اینکه توصیه می‌شود ورزشکاران المپیکی در طول هفته 4 تا 6 واحد از انواع سبزیجات مثل انواع کلم‌ها، کلم بروکلی و سبزیجات رنگی که آنتی‌اکسیدان بالا دارند استفاده کنند. در بین میوه‌ها نیز موز، سیب و پرتغال در اولویت مصرف قرار دارند. همچنین روغن زیتون، کنجد، ذرت و هسته انگور که امگای مثبت خون را بالا می‌برند و مصرف ماهی قزل‌آلا 2 بار در طول هفته برای ورزشکاران مفید است.» تمام مکمل‌هایی که به کمیته تغذیه فدراسیون پزشکی ورزشی ارجاع شده، چندین بار مورد ارزیابی و آزمایش قرار گرفته است و تنها مکمل‌هایی که تا 6 ماه قبل از شروع بازی‌های المپیک از نظر کمیته پزشکی فدراسیون مورد تایید هستند، تهیه و به زودی در لیست نهایی اسامی مکمل‌ها اعلام می‌شود.