کاهش خطر‌ابتلا‌به سرطان‌سینه با مصرف‌هویج
معاون دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: زنانی که هر روز از هویج خام استفاده می کنند 5 تا 8 بار کمتر به سرطان سینه مبتلا می شوند.
مهر: دکتر زهرا عبداللهی اظهار داشت: مصرف روزانه سبزیها یکی از عوامل مهم پیشگیری از سرطانهاست و سبزیها از کالری پایینی برخوردارند. وی با اشاره به اینکه سبزیها سرشار از انواع ویتامینها و مواد معدنی هستند، افزود: سبزیهایی با رنگ سبز پر رنگ و نارنجی از بروز سرطان حنجره و ریه جلوگیری می کنند و مصرف روزانه یک بشقاب سبزی باعث می شود افراد در دوران بزرگسالی و میانسالی دچار اختلال حافظه نشوند. عبداللهی تصریح کرد: سبزیهای ریشه ای به دلیل پایین آوردن میزان کلسترول تاثیر به سزایی در کاهش میزان حمله های قلبی دارند و مصرف سبزیها مخصوصا سبزیهای خام ضد عفونی شده همراه با غذا، میزان جذب آهن را افزایش داده و باعث کاهش میزان کم خونی فقر آهن می شود.