چه غذاهايي كلسترول خون را پايين مي‌آورند؟
فيبر موجود در رژيم خوراكي نقش مهمي در حفظ سلامت ما و حفاظت از بدنمان در برابر بسياري از بيماري‌ها مثل ديابت و بيماري‌هاي قلبي ايفا مي‌كند.
ایسنا: فيبر موجود در رژيم خوراكي نقش مهمي در حفظ سلامت ما و حفاظت از بدنمان در برابر بسياري از بيماري‌ها مثل ديابت و بيماري‌هاي قلبي ايفا مي‌كند. جو دوسر و مشتقات آن حاوي نوع خاصي از فيبر خوراكي موسوم به بتا ـ گلوكان هستند. اين فيبر از نوع محلول در آب است كه به كاهش كلسترول بد يا LDL كمك مي‌كند. يكي از ويژگي‌هاي خاص درباره نحوه عملكرد جودوسر برخلاف ساير فيبرهاي خوراكي اين است كه مقدار كلسترول بد خون را پايين مي آورد، اما در عين حال سطح كلسترول خوب هيچ تغييري نمي‌كند. به اين ترتيب نسبت بهتري بين كلسترول كلي و كلسترول خوب در بدن ايجاد مي‌شود كه حفاظت از قلب در برابر بيماري‌ها را افزايش مي‌دهد. طبق مقاله تغذيه در شبكه خبري تورنتو نيوز، جو دوسر تنها غلات سبوس دار است كه از سوي سازمان غذا و داروي آمريكا براي كاهش كلسترول خون تاييد شده است، اما مواد خوراكي ديگري هم وجود دارند كه مي‌توانند تاثير مشابهي داشته باشند. اين مواد عبارتند از: ـ دانه سويا: پروتئين سويا بدن را در برابر بسياري از بيماري‌هاي قلبي محافظت مي‌كند و مقدار كلسترول بد را به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌دهد و در عين حال سبب افزايش كلسترول خوب مي‌شود. ـ چاي سبز: آزمايشات متعدد نشان داده است كه نوشيدن چاي سبز يا چاي سياه مي‌تواند كلسترول خون را پايين بياورد، فشار خون را كاهش دهد و از لخته شدن خون جلوگيري كند كه به اين ترتيب در پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي موثر خواهد بود. هر دو نوع چاي از اكسيده شدن كلسترول بد جلوگيري مي‌كنند. به علاوه چاي داراي مقادير قابل توجهي فوليك اسيد است كه خطر بروز بيماري قلبي و سرطان را تقليل مي‌دهد. ـ دانه جو: انواع محصولات جو در پايين آوردن كلسترول خون موثر هستند. جو اثرات منحصر به فردي براي حفظ سلامتي دارد كه به ويژه براي قلب مفيد است. تاثير محافظتي جو براي مبارزه با كلسترول از جو دو سر هم بيشتر است. دانه جو همچنين حاوي ويتامين E است كه توليد كلسترول توسط كبد را متوقف مي‌سازد.