بستنی ایرانی، کارت پستال تهران کوچک در لس آنجلس

باشگاه خبرنگاران جوان: پایگاه اینترنتی روزنامه آمریکایی نیویورک تایمز در مطلبی نوشت: یک ماه پیش از نوروز یافتن جای پارک در بلوار «وستوود» لس‌آنجلس، معبری که به تهران کوچک معروف است، بسیار دشوار بود؛ زیرا ایرانی‌های حاضر در این شهر با انجام خریدهای نوروزی خود را برای استقبال از بهار و سال جدید آماده می‌کردند. در حالی که ازدحام جمعیت در پیاده‌روها، فروشگاه‌ها و رستوران‌های این بلوار رفت و آمد را در آن جا دشوار کرده بود، صف کوتاه مقابل یک بستنی‌فروشی ایرانی و محیط مطبوع داخل آن باعث آرامش می‌شد. به نوشته این روزنامه آمریکایی، بستنی‌ ایرانی به دلیل وجود آرد ثعلب از نوع آمریکایی آن غلیظ ‌تر است. این ماده که از ساییدن (غده‌های ریشه) خشک شدهٔ گونه‌های مختلف گیاه ثعلبیان به‌دست می‌آید، در این بستنی‌فروشی در مقادیر مختلف استفاده می‌شود. مقدار بیشتر این ماده در بستنی‌ سنتی ایرانی استفاده می‌شود که به آن حالت خامه‌ای می‌دهد؛ اما در بستنی‌های مدرن‌تر این ماده کمتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. «مایک کَش،» یکی از مدیران این مغازه، معتقد است بستنی به روح انسان آرامش می‌بخشد. او گفت: این خوراکی خوشمزه به روشی طبیعی شما را آرام می‌کند و افسردگی و نگرانی را از بین می‌برد.