تصاویر: مراحل پرورش و نگهداری گاو در گاوداری

صنعت شیر در کنار همه اهمیتی که دارد، دچار مظلومیتی وصف‌ناپذیر است. بزرگ‌ترین مشکل صنعت شیر در سال‌های اخیر نگاه منفعل و مقطعی به مسائل آن بوده است. شیر خام حدود ۷۰ درصد قیمت تمام شده محصولات لبنی را تشکیل می‌دهد. دامداران طی چند سال اخیر، با تمام دشواری‌های کار و هزینه‌های بالا و تامین علوفه، هرگز رضایتی از قیمت شیرخام نداشته‌اند. قیمت تمام شده شیر خام در ایران نسبت به کشورهای توسعه یافته بالاتر است و قیمت بالای نهادهای دامی به خاطر تاثیرپذیری از علوفه وارداتی، تعداد کم دام اصیل نسبت به دام‌های کم‌بازده و نوع مدیریت برخی دامداری‌ها، از عوامل افزایش قیمت تمام شده شیرخام هستند. علاوه بر خودکفایی در این صنعت مهم در زمینه‌های اشتغال زایی در کشور، استفاده از ظرفیت دامپروری است. سرمایه‌گذاری و توجه ویژه به آن موجب کارآفرینی برای تعداد زیادی از جوانان این مرز و بوم می‌شود. در این روزها که واردات کره به یکی از مشکلات جامعه تبدیل شده است شاید حمایت از این صنعت بیش از پیش لازم به‌نظر برسد.