شکلات را در ردیف میوه‌ها قرار دهید!

شبکه ایران: نتایج پژوهش جدید محققان حاکی از آن است که باید شکلات را ماده‌ای با ارزش غذایی بالا به حساب آورد. به گزارش تلگراف، یک خبر خوب برای علاقمندان به شکلات! نتایج پژوهش جدید محققان نشان می‌دهد هر گرم از شکلات حاوی ترکیبات گیاهی ارزشمند زیادی حتی بیش از اغلب آب‌میوه‌ها است. محققان طی آزمایش‌های خود دریافتند پودر شکلات تلخ حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان‌ و پلی‌فنول است که از بدن در برابر بیماری‌هایی چون سرطان و حملات قلبی محافظت می‌کند. "Super food" به غذاهای دارای ارزش غذایی فوق‌العاده گفته می‌شود. این صفت اغلب به غذاهایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، ترکیباتی که از فرآیند اکسیداسیون جلوگیری می‌کنند و مانع از آسیب‌ دیدن سلول های سالم بدن می‌شوند، اتلاق می‌شود. طی این پژوهش، محققان مصرف یک وعده شکلات تلخ، کاکائو، شکلات‌داغ و آب میوه‌هایی مانند انار و توت‌ها را مورد بررسی قرار داده و دریافتند شکلات تلخ و کاکائو دارای فعالیت آنتی‌اکسیدان و فلاون بیشتری نسبت به میوه‌ها است. دکتر دبرا میلار که ریاست این تیم پژوهش را برعهده داشته است، در این‌باره می‌گوید:‌نتایج این پژوهش نشان داد دانه‌های کاکائو و محصولاتی که از آن به‌دست می‌آید مانند پودر کاکائو و شکلات تلخ را هم باید جزء غذاهای دارای ارزش فوق‌العاده به حساب آورد. این محققان همچنین اعلام کرده‌اند که گرما دادن به شکلات مواد غذایی ارزشمند در آن را از بین می‌برد.نتایج این پژوهش در نشریه " Chemistry Central Journal " منتشر شده است.