دستور پخت فیله مرغ استرپس به صورت مرحلهای
برای تهیه فیله‌های سوخاری مرغ ابتدا بهتره مرغ هارو داخل ادویه‌های طعم دهنده بخوابونیم تا کمی مزه بگیرن، پس حدود ۲ لیوان آب، ۱ قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز، ۱ قاشق مربا خوری نمک، ۱ قاشق مرباخوری پودر پاپریکا و ۱ قاشق مربا خوری پودر آویشن رو داخل یه کاسه ریخته و با هم مخلوط میکنیم.
سرویس سبک زندگی فردا: یکی از پرطرفدارترین غذا‌های مرغی، انواع مرغ سوخاری هستش. از بین اون‌ها هم مرغ‌هایی با سوخاری‌های پولکی یا همون مرغ استریپس به خاطر حالت پولکی و تردی که رو سطحشون هست باب طبع همه هستن. اما شاید که فکر کنین درست کردن این نوع سوخاری‌های پولکی توی خونه باید کار خیلی سختی باشه، اما اصلا اینطور نیست و در این مطلب راه پولکی کردن مرغ سوخاری رو بهتون یاد میدم. مواد لازم برای تهیه فیله استریپس
۵ عدد فیله مرغ آرد به مقدار لازم پودر فلفل قرمز، پودر پاپریکا، پودر آویشن، زرچوبه و نمک به مقدار لازم
مراحل تهیه فیله مرغ استریپس
برای تهیه فیله‌های سوخاری مرغ ابتدا بهتره مرغ هارو داخل ادویه‌های طعم دهنده بخوابونیم تا کمی مزه بگیرن، پس حدود ۲ لیوان آب، ۱ قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز، ۱ قاشق مربا خوری نمک، ۱ قاشق مرباخوری پودر پاپریکا و ۱ قاشق مربا خوری پودر آویشن رو داخل یه کاسه ریخته و با هم مخلوط میکنیم و بعد مرغ هارو داخل آب طعم دار شده گذاشته و برای ۳ الی ۴ ساعت موادو داخل یخچال میذاریم. اضافه کردن فیله مرغ حالا داخل یه کاسه بزرگ و جادار به مقدار کافی آرد میریزم و بعد نمک، فلفل قرمز، زرچوبه، پاپریکا و آویشن رو به آرد اضافه میکنیم. اضافه کردن ادویه‌ها به آرد همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم. مقدار ادویه‌ها باید به قدری باشه که وقتی آرد رو مزه میکنیم کاملا طعم دار شده باشه. مخلوط کردن آرد
حالا ابتدا فیله مرغ رو داخل آرد میذاریم و خوب به آرد آغشته میکنیم. آغشته کردن مرغ به آرد بعد فیله آردی رو داخل یه کاسه آب فرو میبریم. گذاشتن مرغ در آب دوباره کارو تکرار میکنیم یعنی دوباره فیله رو به آرد آغشته کرده و دوباره داخل ظرف آب میبریمش. آغشته کردن دوباره مرغ به آرد حالا برای سومین بار فیله رو به آرد آغشته میکنیم و فیله مرغو در حالتی که مقدار زیادی آرد اطراف فیله و داخل دستتونه با حرکت سریع و دورانی دو دستتون پولکی میکنن. دو تا دستتون باید خلاف جهت هم ذور فیله بچرخه (تقریبا شبیه حالتی که دارین کوفته قلقلی درست میکنین) اینطوری آرد شبیه پولک پولک به مرغ میچسبه. پولکی کردن فیله بعد داخل یه قابلمه به مقدار کافی روغن ریخته و اجازه میدیم تا کاملا داغ بشه و فیله‌ها ور داخلش سرخ میکنیم. سرخ کردن فیله‌ها
اجازه میدیم تا فیله‌ها کاملا سرخ و طلایی بشن. همینطور که میبنین کاملا حالت پولکی پیدا کردن. سرخ شدن فیله‌ها بعد از سرخ شدن روی کاغذ روغنی میذاریمشون تا روغن اضافی فیله‌ها بره. گرفتن روغن اضافی فیله‌ها حالا فیله استریپس پولکی و ترد ما حاضره … نوش جان.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید