دستور تهیه خوراک بادمجان به‎ همراه سبزیجات

سرویس سبک زندگی فردا: معمولا تصور همه ما از غذا‌هایی که داخلشون بادمجون استفاده شده، غذا‌هایی چربو چیلی هستن که فوق العاده چاق کننده هم هستن، به خاطر همین شاید خیلیامون از ترش چاق شدن زیاد طرف بادمجون نریم، اما در این مطلب براتون طرز تهیه یه خوراک بادمجون خوشمزه با انواع سبزیجات رو میذارم که هم گیاهیه و هم کم روغن و میتونین با خیال راحت نوش جونش کنین … مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان و سبزیجات

۴ عدد بادمجان ۲ عدد هویج ۱ عدد فلفل دلمه‌ای ۱ عدد پیاز ۳ عدد گوجه فرنگی ۱ قاشق مرباخوری سیر رنده شده نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مراحل تهیه خوراک بادمجان و سبزیجات

برای تهیه این خوراک خوشمزه ابتدا باید تلخی بادمجون هارو بگیریم، پس بعد اینکه پوستشون رو کندیم حلقه حلقه میبریمشون و بهشون نمک میرنم و میذاریم برای مدت نیم ساعت بمونن تا آب بندازن و بعد آبشون رو میگیرم. گرفتن تلخی بادمجان حالا تنها کافیه کف یک ماهیتابه نچسب رو کمی چرب کنیم و بعد بادمجون هارو داخلش بچنیم و در ماهیتابه رو ببندیم و اجازه بدیم بادمجون‌ها بپزن و نرم بشن و یه طرفشون هم طلایی بشه. سرخ کردن بادمجان وقتی یک طرف بادمجون‌ها طلایی شد برشون میگردونیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه. سرخ شدن بادمجان بعد پیاز، هویج و فلفل دلمه‌ای رو که ریز خورد کردیم رو هم داخل یه ماهیتابه با یک قاشق روغن تفت میدیم تا کمی نرم بشن. تفت دادن سبزیجات وقتی سبزیجاتمون نرم شدن، سیر رنده شد، به مقدار کافی نمک، زرچوبه و فلفل هم اضافه میکینم. باز موادو با هم تفت میدیم. اضافه کردن ادویه‌ها وقتی سبزیجات پختن بادمجون‌های پخته رو هم اضافه میکینم. اضافه کردن بادمجان حالا گوجه فرنگی‌هایی که داشتیم رو هم پوست کنده و ریز خورد میکنیم و به بقیه موادمون اضافه میکنیم. اضافه کردن گوجه فرنگی مواذ رو کمی با هم تفت میدیم تا گوجه فرنگی‌ها آب بندازن. تفت دادن مواد در نهایت در ماهیتابه رو میبندیم و اجازه میدیم مواد با هم حرارت ببینن و حسابی مزه هاشون به خورد هم بره. آماده شدن خوراک

حالا خوراک خوشمزه و کم روغن ما حاضر است. نوش جان.

منبع: 2نفره