دستور پخت شیرینی برنجی به صورت مرحله‌ای

سرویس سبک زندگی فردا: شیرینی برنجی پای ثابت شیرینی‌های عیده و یه شیرینی خوشبو، ترد و خوشمزست که بوی گلاب و آرد برنجش هوش از سر آدم میبره. من همیشه فکر میکردم که درست کردن شیرینی برنجی خونگی باید خیلی سخت باشه، اما به جرات میگم که یکی از آسون‌ترین شیرینی‌هایی بود که تا حالا پخته بودم و نتیجه هم عالی شد. حالا دستورشم براتون میذارم تا شما هم درستش کنین و از طعم و عطر بی نظیر اون لذت ببرین. مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی

۲۵۰ گرم آرد برنج ۱۲۵ گرم کره ۷۰ گرم پودر قند ۱ قاشق سوپخوری گلاب ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱/۲ عدد سفیده تخم مرغ ۲ قاشق سوپخوری زعفران دم کرده تخم خرفه برای تزیین مراحل تهیه شیرینی برنجی

در ابتدا کافیه پودر قند رو با کره آب شده خوب مخلوط کنیم تا خاکه‌ی قند کاملا در کره حل بشه. دقت کنین که کره داغ نباشه و فقط کافیه آب شده باشه. هم زدن پودر قند و کره همینطور که میبینین مخلوط کره و خاک قند کاملا یکنواخت شدن. یکدست شدن مایه حالا گلاب و زرده و سفیده رو اضافه کرده و باز با قاشق هم میزنیم تا یه مخلوط یکنواخت بدست بیاد. اضافه کردن تخم مرغ باز هم میبینین که مخلوط کاملا یکنواخت و یک دسته. مخلوط شدن مواد در این مرحله آرد رو اضافه کرده و ابتدا مخلوط رو با قاشق هم میزینم. اضافه کردن آرد برنج وقتی مخلوطمون خودشو گرفت کمی با دست ورزش میدیم تا منسجم بشه. دقت کنین که بیش از حد خمیر رو ورز ندین وگرنه روغن میندازه. آماده شدن خمیر حالا خمیر رو نصف میکنیم و نصفش رو کنار گذاشته و مابقیش رو خوب با زعفرون مخلوط میکنیم تا در نهایت دو رنگ شیرینی برنجی داشته باشیم. اضافه کردن زعفران بعد هر دو قسمت خمیر رو داخل ظرف میذاریم و روشون رو پوشونده و برای مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال بهشون استراحت میدیم. استراحت دادن به خمیر بعد از ۲۴ ساعت به اندازه یک گردو خیلی کوچیک از خمیر برمیداریم و گردش میکنیم و روی کاغذ روغنی میذاریم و بعد با استفاده از قالب‌های شکل دهنده خمیر شیرینی روی گلوله‌ها فشار میدیم تا شکل بگیرن. شکل دادن شیرینی‌ها در نهایت هم با تخم خرفه تزیینشون میکنیم و برای مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریمشون تا بپزن. منبع: 2نفره