دستور تهیه کباب بلغاری به صورت مرحله‌ای
ابتدا باید گوشتمون رو به صورت ورق‌های باریک به ضخامت تقریبی ۵ میلیمتر برش بزنیم. در صورتی که گوشتمون کمی یخ زده باشه خیلی راحت و بدون دردسر به هر شکل و ضخامتی که بخوایم برش خورده میشه.
سرویس سبک زندگی فردا: ما ایرانی‌ها خیلی طرفدار انواع کباب هستیم حالا چه کباب گوشت باشه و چه مرغ و حتی ماهی، معمولا هم کباب‌هایی که مخصوص کشور‌های دیگه هستن به ذائقه مون جوره و مورد پسندمون قرار میگیره … منم امروز تصمیم دارم یه کباب جدید و خوشمزه که از گوشت تهیه میشه، معروف به کباب بلغاری رو بهتون یاد بدم. امیدوارم درستش کنین و از طعم و مزه اش لذت ببرین. مواد لازم برای تهیه کباب بلغاری
۳۰۰ گرم گوشت راسته گوساله ۲ عدد پیاز ۵ الی ۶ عدد فلفل سبز ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون نمک و فلفل مراحل تهیه کباب بلغاری
ابتدا باید گوشتمون رو به صورت ورق‌های باریک به ضخامت تقریبی ۵ میلیمتر برش بزنیم. در صورتی که گوشتمون کمی یخ زده باشه خیلی راحت و بدون دردسر به هر شکل و ضخامتی که بخوایم برش خورده میشه. خورد کردن گوشت حالا فلفل سبزهامون رو برش زده و هسته‌های داخلش رو خارج میکنیم. خورد کردن فلفل گوشت هارو داخل یه کاسه ریخته و فلفل‌های خورد شده رو هم بهشون اضافه میکنیم. اضافه کردن فلفل به گوشت بعد یکی از پیاز هارو خورد کرده و داخل کاسه گوشت میریزیم روغن زیتون، به مقدار کافی نمک و فلفل هم بهشون اضافه کرده و خوب مواد رو با هم مخلوط میکنیم. حالا روی ظرف رو با یه پلاستیک پوشونده و برای ۳ ساعت داخل یخچال میذاریمش تا گوشت مزه بگیره. مخلوط کردن مواد بعد از اینکه گوشت داخل یخچال موند و مزه گرفت هر کدوم از برش هارو با بیفتک کوب خوب میکوبیم. کوبیدن گوشت حالا مثل تصویر یک تکه از فلفل داخل کاسه و یک تکه از پیاز دوم که خورد کردیم رو روی گوشت میذاریم. قرار دادن فلفل و پیاز بعد گوشت رو میپیچیم. پیچیدن گوشت حالا باید گوشت هارو به سیخ بکشیم در صورتی گوشت رو روی زغال کباب میکنین، گوشت‌های پیچیده شده رو به سیخ پهن بزنین، طوری که باز نشه و
ثابت بمونه و بعد روی آتیش مثل همه اقسام دیگه کباب‌های گوشتی و مرغی کبابش کنین. چون گوشت‌ها نازک هستن این کباب خیلی زود حاضر میشه. در صورتی که تصمیم داریم کباب بلغاری رو داخل ماهیتابه درست کنین مثل تصویر اونهار به دو عدد سیخ چوبی بزنین تا خوب فیکس بشن. به سیخ گشیدن گوشت حالا کمی از روغن مواد داخل کاسه‌ای که گوشت توش خوابونده شده بود رو داخل ماهیتابه ریخته و سیخ‌های کباب رو داخل ماهیتابه بچینین. بعد حرارت رو ملایم کنین و در ماهیتابه رو هم ببندین تا گوشت آب بندازه و خوب مغز پخت بشه گاهی کباب هارو زیرو رو کنین. چون لایه‌های گوشت خیلی نازک هستن خیلی زود و راحت میپزن. آب انداختن گوشت وقتی گوشت آب انداخت و تغییر رنگ داد در ماهیتابه رو بردارین تا هم آب تبخیر بشه و هم کباب برشته بشه. آماده شدن کباب حالا کباب خوشمزه و لذیذ ما حاضره و میتونین با برنج یا نون سروش کنید.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید