دستور پخت سوپ جو و گوشت مرحله به مرحله

سرویس سبک زندگی فردا: پاییز و زمستون که میاد سوپ هم خیلی میچسبه. تو هوای سرد این روز‌ها جون میده که یه سوپ گرم و خوشمزه رو نوش جون کنیم که حالمون رو حسابی سر جاش بیاره. در این مطلب هم طرز تهیه یه سوپ لذیذ و در عین حال خیلی مقوی و پرانرژی رو براتون میذارم که به خاطر مواد غذایی که توش داره یعنی گوشت و جو میتونه یه وعده غذایی کامل باشه. امیدوارم این سوپ رو بپزین و از مزه اش لذت ببرین. مواد لازم برای تهیه سوپ جو و گوشت

۱۵۰ گزم گوشت ۱۰۰ گرم جو پوست کنده ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ گشنیز تازه به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم مراحل تهیه سوپ جو و گوشت

برای تهیه این سوپ ابتدا باید گوشت رو بپزیم. اینکه از چه گوشتی هم استفاده کنیم سلیقه ایه، اما من از گوشت گوساله‌ی کم چرب استفاده کردم، چون به نظرم گوشت گوسفند یا گوشت پر چرب برای سوپ خیلی سنگینه. گوشت رو خورد کرده و همراه کمی روغن، فلفل، زردچوبه و پیاز داغ داخل قابلمه میریزیم. تفت دادن گوشت حالا مواد رو با هم تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده. تغییر رنگ گوشت

بعد ۳ لیوان آب سرد به گوشت اصافه کرده و اجازه میدیم تا گوشت برای حدود ۲ ساعت بپزه. اضافه کردن آب

جو پوست کنده رو هم همراه ۳ لیوان آب داخل یه قابلمه دیگه میریزم و میذاریم تا برای ۱ الی ۲ ساعت بپزه تا نرم بشه و لعاب بندازه. اضافه کردن آب به جو بعد از این مدت جو پخته و نرم شده. پختن جو بعد از حدود ۲ ساعت گوشت هم میپزه. پختن گوشت حالا گوشت رو از آبش در میاریم و کمی خوردش میکینم. ریش ریش کردن گوشت گوشت خورد شده شده رو به جو پخته اضافه کرده و با گوشتکوب برقی خوب پوره شون میکنیم یا اینکه مواد رو داخل مخلوط کن میریزیم. پوره کردن جو و گوشت حالا آب گوشت رو هم به پوره مون اضافه میکنیم و حدود ۲ الی ۳ لیوان دیگه آب هم بسته به غلظتی که میپسندیم، داخل سوپ میریزیم و اجازه میدیم تا باز سوپ برای یک ساعت دیگه بپزه و قوام بیاد و مزه‌ها به خورد هم برن. در طول این مدت نمک هم به سوپ اضافه میکنیم. اضافه کردن نمک و ادویه حالا سوپ خوشمزه ما آماده سرو کردنه کمی گشنیز خورد شده داخل سوپ میپاشیم و با آبلیمو تازه نوش جون میکنیم.

منبع: 2نفره