دستور پخت سوپ قارچ و جو پرک

سرویس سبک زندگی فردا: یکی از چیزایی که همیشه تو خونه ما هست جو پرکه، خیلی به درد بخوره و من همیشه وقتی غذایی درست میکنم که توش مرغ یا گوشت هست، ولی به آبش احتیاج نیست مثل سالاد الویه یا ته چین، فوری دست به دامن جوپرک میشم و با جو و آب مرغ یا گوشت اضافی یه سوپ خوشمزه و سریع میپزم و هر دفعه هم یه طعم جدید رو امتحان میکنم. ایندفه هم نوبت سوپ قارچ و جو پرک بود که عالی از آب در اومد، خوشمزه و سریع … پیشنهاد میکنم شما هم حتما درستش کنید.

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و جو پرک

۱/۲ لیوان جو پرک ۳۰۰ گرم قارچ ۱ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۱ قاشق غذاخوری پر رب گوجه فرنگی ۳ لیوان آب مرغ شیر در صورت تمایل قرص طعم دهنده مرغ در صورت تمایل نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مراحل تهیه سوپ قارچ و جو پرک

ابتدا سه لیوان آب مرغی که داریم رو داخل قابلمه میریزیم و بعد جو پرک رو هم اضافه کرده و در قابلمه رو هم نیم لا میذاریم و اجازه میدیم تا جو پرک کم کم با حرارت ملایم نرم بشه و آب مرغ رو هم غلیظ کنه. در صورتی که آب مرغ نداشتین میتونین از سه لیوان آب و حدود ۲ الی ۳ عدد قرص طعم دهنده مرغ استفاده کنین و همینطور اگه آب مرغتون خیلی رقیق بود باز میتونین از قرص طعم دهنده هم استفاده کنین. پختن جو پرک تا جو پرک نرم بشه قارچ‌هایی رو که خورد کردیم رو با کمی کره تفت میدیم تا آب بندازن. تفت دادن قارچ وقتی قارچ‌ها پخت و آب انداخت حرارت رو زیاد میکنیم تا قارچ‌ها کمی سرخ بشن و آبشون کشیده بشه. سرخ شدن قارچ حالا قارچ رو به آب مرغ و جو که حالا کمی قوام اومده اضافه میکنیم. اضافه کردن قارچ به سوپ داخل همون ماهیتابه‌ای که قارچ رو سرخ کردیم پیاز، رب گوجه و کمی فلفل و زرچوبه رو با هم تفت میدیم تا رب از خامی دربیاد و سرخ بشه. تفت دادن رب گوجه بعد رب رو هم به سوپ اضافه میکنیم. اضافه کردن رب به سوپ حالا تقریبا یک ربع از شروع پخت سوپ گذشته و سوپ غلیظ شده با توجه به غلظت مورد نظرمون باز در حد ۱ الی ۲ لیوان آب به سوپ اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا سوپ برای یک ربع دیگه هم جا بیوفته. در این مرحله میتونین به جای آب شیر بریزین. من یک لیوان آب و یک لیوان شیر اضافه کردم. شیر مزه سوپ رو لطیف‌تر میکنه. اضافه کردن شیر حالا دیگه سوپ کاملا جا افتاده و غلیظ شده. در این مرحله نمک سوپ رو هم چک میکنیم و اگه کم داشت بهش اضافه میکنیم. قوام آمدن سوپ همینطور که ملاحظه کردین این سوپ لطیف و خوشمزه نیم ساعته حاضر است.

منبع: 2نفره