فرمول غذایی برای پاکسازی کبد

روزنامه آرمان امروزکبد اندامی‌شگفت‌انگیز در بدن انسان محسوب می‌شود که مسئولیت‌های مختلفی را بر عهده دارد. از این‌رو، محافظت و مراقبت از سلامت کبد اهمیت ویژه‌ای دارد. یک رژیم غذایی سالم به‌طور کلی آن چیزی است که در حفظ سلامت کبد نقش دارد، اما اگر معمولا سالم غذا نمی‌خورید، باید توجه ویژه‌ای به پاکسازی کبد خود داشته باشید.

چرا به پاکسازی کبد نیاز داریم؟

بدن انسان تنها به‌واسطه پردازش غذای مصرفی به‌طور طبیعی مقادیر زیادی از سموم را تولید می‌کند. زمانی که کبد با حجم کار بیش از حد مواجه می‌شود، یک ترکیب آمونیاکی درون خون ترشح می‌کند که می‌تواند به مغز، سیستم عصبی، کلیه‌ها و خود کبد آسیب برساند. اسید لاکتیک دیگر ماده سمی است که کبد در مواجه با فشار کار بیش از حد ترشح می‌کند. نتیجه این شرایط خستگی مزمن و درد عضلانی است. تجمع بیش از حد اسید لاکتیک می‌تواند موجب اضطراب، سردرد، فشار خون بالا و حملات هراس شود. از دیگر منابع مواد سمی و همچنین غذا‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:کافئین، الکل، نمک، غذا‌های فرآوری شده، مواد مخدر، داروها، سموم محیطی مانند دود سیگار، آفت کش‌ها و محصولات شیمیایی.

رژیم پاکسازی کبد

در این رژیم پاکسازی کبد افزایش مصرف برخی مواد غذایی تشویق می‌شود، در شرایطی که مصرف برخی دیگر را باید محدود و یا ممنوع کرد. روش ایده‌آل دنبال کردن این رژیم به مدت یک هفته کامل است. در این رژیم مواد غذایی به سه گروه تقسیم می‌شوند که شامل مواد غذایی مجاز، مواد غذایی با مصرف متعادل و مواد غذایی ممنوع می‌شوند.

کبد چه کاری انجام می‌دهد؟

عملکرد اصلی کبد حذف مواد مضر، از جمله اکسیدان‌ها، از بدن است. همچنین، کبد مسئولیت از بین بردن هورمون‌های اضافه را بر عهده دارد و بر همین اساس عمکلرد ضعیف این اندام می‌تواند موجب بروز آکنه و سندرم پیش از قاعدگی دردناک شود. سطوح قند خون نیز توسط کبد متعادل می‌شود. زمانی که این کار به‌درستی صورت نگیرد با احساس خستگی بیشتر و افزایش وزن مواجه خواهید شد. در برخی موارد، این شرایط می‌تواند به بیماری دیابت منجر شود. صفرا توسط کبد تولید می‌شود. بدون صفرا، سطوح کلسترول افزایش خواهند یافت که موجب اختلالات گوارشی و نفخ معده و همچنین آلرژی‌های غذایی و جذب ضعیف ویتامین‌ها، به‌ویژه ویتامین‌های A، D، K. و E. می‌شود.

مواد غذایی مجاز

این میوه‌های قدرتمند و پاک‌کننده بخشی مهم از رژیم پاکسازی کبد هستند. بهترین انتخاب‌ها شامل موارد زیر می‌شوند:میوه‌های خانواده مرکبات، پاپایا، هلو، انبه، ملون، انگور قرمز و توت‌ها. محتوای فیبر این میوه‌ها حذف سموم از بدن را تسریع کرده و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد. مصرف این میوه‌ها به‌صورت تازه و کامل به جای آب آن‌ها توصیه می‌شود. از سبزیجاتی که برای پاکسازی کبد مفید هستند نیز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:کنگر فرنگی، فلفل‌ها، چغندر، جوانه بروکسل، سبزیجات چلیپایی (بروکلی، کلم، گل کلم، کیل، شاهی، اسفناج)، هویج، خیار، کدو تنبل، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، لوبیا‌ها و جوانه‌ها. این سبزیجات به خنثی‌سازی فلزات سنگین، آفت‌کش‌ها و دیگر مواد شیمیایی مضر که به‌طور مداوم با آن‌ها در تماس هستید، کمک می‌کنند. دانه‌ها و مغز‌های خوراکی خام و بدون نمک نیز را می‌توانید هر روز مصرف کنید که از آن جمله می‌توان به بادام، آجیل برزیلی، فندق، گردوی آمریکایی، دانه‌های کدو تنبل، دانه‌های آفتابگردان، دانه‌های کنجد و دانه‌های کتان اشاره کرد. از روغن زیتون فوق بکر برای پخت و پز و از روغن دانه‌ها برای چاشنی سالاد‌ها استفاده کنید. همانند خود دانه‌ها، روغن‌های آن‌ها نیز یک بستر روغنی را شکل می‌دهند که می‌تواند سموم مضر را جذب کند. روزانه هشت لیوان آب تصفیه شده و سالم بنوشید. همچنین، می‌توانید چای یا قهوه بدون کافئین مصرف کنید.

مواد غذایی با مصرف متعادل

مصرف غلات مانند برنج قهوه‌ای، ذرت، جو دوسر، و کینوآ نباید بیش از دو وعده در روز باشد. مصرف ماهی مانند سالمون، خالمخالی و ساردین نباید بیش از یک وعده در روز باشد. موز و سیب‌زمینی را هر دو روز یک بار و به اندازه یک وعده مصرف کنید.

مواد غذایی ممنوع

گوشت قرمز و لبنیات، از جمله تخم‌مرغ، شیر، پنیر و ماست را مصرف نکنید. محصولات لبنی شایع‌ترین دلیل آلرژی‌های غذایی هستند و افراد بسیاری پادتن‌هایی علیه آن‌ها تولید می‌کنند که موجب واکنش سیستم ایمنی می‌شود. گندم و غلات دیگر که حاوی گلوتن هستند، مانند چاودار و جو را مصرف نکنید، زیرا آن‌ها روده را تحریک می‌کنند. نمک، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، افزودنی‌ها و نگهدارنده‌ها، غذا‌های سرخ شده، ادویه‌جات و میوه‌های خشک را مصرف نکنید. این مواد غذایی حاوی نگهدارنده‌ها، ترکیبات مصنوعی و مواد شیمیایی هستند که می‌توانند بر عملکرد کبد تاثیرگذار باشند.