دستور پخت رولت با مغز خامه شکلاتی

سرویس سبک زندگی فردا: انواع رولت جز پرطرفدارترین شیرینی‌ها بین ما ایرانیا هستن و ترکیب نون نرم و اسفنجی رولت با انواع کرم‌های خامه‌ای که به عنوان فیلینگ ازش استفاده میشه حرف ندارن. حالا اگه بخوایم این رولت رو توی خونه و با فیلینگ‌های باب طبع خودمون درست کنیم که دیگه چه بهتر. در این مطلب هم طرز تهیه رولت با فیلینگ خامه شکلاتی رو براتون میذارم. امیدروام تهیه اش کنین و از طعم و مزه اش لذت ببرین. مواد لازم برای تهیه رولت با مغز خامه شکلاتی

۱۲۰ گرم آرد ۱۲۰ گرم پودر قند ۵ عدد تخم مرغ ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل نوک قاشق چایخوری نمک مراحل تهیه رولت با مغز خامه شکلاتی

ابتدا زرده و سفیده‌ها رو از هم جدا کرده و سفیده‌ها رو با همزن میزنیم تا یکم خودشون رو بگیرن مانند تصویر زیر. زدن سفیده حالا نیمی از پودر قند رو داخل سفیده زده شده ریخته و باز با همزن میزنیمشون تا خوب شکل بگیره و شکل پره‌های مخلوط کن روش بمونه و وقتی کاسه رو برمیگردونیم مخلوطمون از کاسه نریزه. اضافه کردن پودر قند بعد کاسه رو میذاریم داخل یخچال تا یکم بمونه. شکل گرفتن سفیده داخل یه ظرف دیگه زرده، مابقی پودر قند و وانیل رو با همزن میزنیم تا کرمی و کشدار بشه. زدن زرده و پودر قند حالا سفیده زده شده رو به زرده زده شه اضافه میکنیم و فقط در حدی با لیسک یا قاشق همشون میزنیم تا با هم مخلوط بشن. مخلوط کردن زرده و سفیده در مرحله آخر آرد، نمک و بیکینگ پودر رو که با هم دو الی سه بار الکشون کردیم رو به مخلوط زرده و سفیده اضافه کرده و فقط در حدی که مواد با هم مخلوط بشن با لیسک یا قاشق همشون میزنیم. اضافه کردن آرد حالا مایع آماده شده رو روی یک عدد کاغذ روغنی که داخل سینی فر گذاشتیم پخش میکنیم و بعد سطحش رو صاف میکنیم و چند بار سینی رو روی زمین میزنیم تا حباب‌های هوای احتمالی از مایع خارج شده و سطحشم خوب یکنواخت بشه. ریختن مواد روی کاغذ روغنی سینی حاوی مواد رو برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میذاریم و وقتی روش شروع شد به طلایی شدن درش میاریم. حالا روش یه پارچه تمیز میذاریم تا کمی سرد بشه. آماده شدن نان رولت بعد نون رولت رو همراه پارچه رول میکنیم و میذاریم کمی بمونه تا خوب سرد بشه. رول کردن رولت بعد از حدود ۲۰ دقیقه رولت کاملا سرد شده حالا کم کم کاغذ روغنی رو ازش باز میکنیم. باز کردن رولت در نهایت روی سطح رولت خامه شکلاتی میمالیم و بعد دوباره رولت رو میبندیم و برای ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال میذاریمش تا خوب خودش رو بگیره و خامه هم سفت بشه. اضافه کردن خامه شکلاتی در نهایت روی رولت رو با هر چیزی که میپسندین تزیین کرده و بعد سروش کنید.

منبع: 2نفره