دستور پخت شوید پلو با مرغ

سریس سبک زندگی فردا: شوید پلو یکی از خوشمزه‌ترین پلو‌های مخلوطیه که با سبزی طعم دار شده و به نظر من حیفه اگه فقط بخوایم برای شوید باقالی پلو ازش استفاده کنیم. این پلو مخلوط میتونه بدون باقالی و فقط با گوشت یا مرغ هم طبخ بشه و طعمی به خوبیه باقالی پلو داشته باشه در مطلب شوید پلو با کوفته قلقلی طرز تهیه یه پلو مخلوط عالی با شوید رو براتون گفتم در این مطلب هم طرز تهیه شوید پلو با مرغ رو براتون میگم که طعمش حرف نداره. مواد لازم برای تهیه شوید پلو با مرغ

۲ پیمانه برنج ۱ عدد سینه مرغ ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری شوید تازه یا خشک ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری زرشک ۲ قاشق غذاخوذی پیاز داغ زعفران دم کرده به مقدار لازم کره به مقدار لازم نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مراحل تهیه شوید پلو با مرغ

ابتدا مرغ رو به اندازه‌های دلخواه خورد کرده و بعد همراه روغن، پیاز داغ، نمک، فلفل و زرچوبه داخل ماهیتابه میریزیمش. تفت دادن مرغ مرغ رو با بقیه مواد کمی تقت میدیم تا تغییر رنگ بده. تغییر رنگ دادن مرغ حالا شعله گاز رو ملایم کرده و در ماهیتابه رو میبندیم تا مرغ آب بنداه و با آب خودش بپزه. در صورتی که اندازه قطعات مرغمون کوچیک باشه سریع و راحت میپزه. پختن مرغ حالا حدود ۴ الی ۵ قاشق از برنجی که آبکش کردیم رو نگه داشته و مابقیشو همراه شوبد به مرغ پخته اضافه کرده و داخل همون ماهیتابه مواد رو خوب با هم مخلوط میکینم. مخلوط کردن مواد وقتی موادمون خوب و یکنواخت با هم مخلوط شدن از ماهیتابه درشون میاریم و داخل قابلمه‌ای که کفش کمی روغن ریختیم، میریزمشون و بعد دور تا دور قابلمه رو حدود ۱/۳ الی ۱/۲ فنجون آب میریزم. دم گذاشتن برنج در نهایت اون مقدار برنجی رو که کنار گذاشته بودیم رو روی برنج مخلوطمون میذاریم تا با هم دم بکشن و بعد برنج رو برای نیم ساعت الی سه ربع دم میذاریم. این مقدار برنج ساده برای مخلوط کردن با زرشک هستش. اضافه کردن برنج سفید در ۵ دقیقه آخر دم کشیدن برنج زرشک رو آماده میکنیم. به این صورت که زرشک، کره، شکر و کمی زعفران دم کرده رو داخل ماهیتابه ریخته و با هم تفت میدیم. تفت دادن زرشک زرشک خیلی زود آب زعفرون رو به خودش میگیره و آماده میشه پس زود از روی حرارت برش میداریم، چون به خاطر داشتن شکر ممکنه خیلی سریع بسوزه و سفت بشه. آماده شدن زرشک حالا که برنج دم اومده اون برنج سفیدی رو که داشتیم رو با زرشک مخلوط میکنیم تا شوید پلومون رو باهاش تزیین کنیم. مخلوط کردن برنج و زرشک در نهایت پلو مخلوطمون رو داخل ظرف سرو کشیده و تزیین میکنیم.

منبع: 2نفره