دستور پخت پای چوپان به صورت مرحله‌ای
ظرف مورد نظرمون رو آماده میکنیم و کفش رو از سس گوشتی که آماده کرده بودیم، میریزیم و همه جای ظرف پخشش میکنیم.
سرویس سبک زندگی فردا: خیلی از ما برای موقعی که مهمون داریم و می‌خوایم وقت بیشتری رو با مهمون هامون سپری کنیم به دنبال غذای‌هایی می‌گردیم که بشه اون رو از قبل تهیه کرد و قبل از چیدن میز یا سفره اون‌ها آماده کرد. کسرول‌ها و گراتن‌ها و سایر غذا‌هایی که در خاصیت این رو دارن که در ظرف طبخشون، سرو هم بشن این خاصیت رو دارن. یکی دیگه از غذا‌هایی که میتونه این جور مواقع به کمک ما بیاد و هم خوشمزه باشه و هم ظاهر زیبایی داشته باشه "شپردز پای" هست که خیلی از ما اون رو به نام "پای چوپان" هم می‌شناسیم. این غذای خوشمزه و راحت رو در ادامه بیشتر باهاش آشنا خواهیم شد. مواد لازم برای تهیه پای چوپان
سیب زمینی ۴ عدد گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم قارچ اسلایس شده ۱ پیمانه سس بشامل ۱ پیمانه پیاز متوسط ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری کره ۵۰ گرم نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، آویشن به مقدار لازم روغن برای سرخ کردن
مراحل تهیه پای چوپان
برای شروع، ابتدا سس گوشتی رو آماده میکنیم، پس پیاز رو نگینی خرد میکنیم و همراه با مقداری روغن که داخل ماهیتابه ریختیم و کمی داغ شده تفت میدیم تا کمی سبک و شفاف بشه. تفت دادن پیاز سپس گوشت چرخکرده رو به پیاز اضافه میکنیم و همراه با هم تفت میدیم تا رنگ گوشت تغییر پیدا کنه. تفت دادن گوشت چرخکرده همراه با پیاز حالا نوبت اضافه کردن نمک به همراه ادویه‌ها می‌رسه.
افزودن ادویه و نمک
گوشت رو با نمک و ادویه‌ها مخلوط میکنیم تا گوشت مزه دار بشه و بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم و با هم مخلوطشون میکنیم. سس گوشتمون که آماده شد، شعله رو خاموش میکنیم. اضافه کردن رب گوجه فرنگی
سیب زمینی‌ها رو همراه با کمی نمک می‌پزیم و بعد از پخت، پوستشون رو جدا کرده و بعد داخل یک کاسه نمک و کمی پودر آویشن و پاپریکا و ۵۰ گرم کره که به دمای محیط رسیده رو بهشون اضافه میکنیم. اضافه کردن ادویه و نمک و کره به سیب زمینی‌های پخته شده
با کمک یک چنگال، سیب زمینی‌ها رو همراه با کره و ادویه‌ها پوره میکنیم. پوره کردن سیب زمینی‌های پخته شده به همراه ادویه و نمک ظرف مورد نظرمون رو آماده میکنیم و کفش رو از سس گوشتی که آماده کرده بودیم، میریزیم و همه جای ظرف پخشش میکنیم. ریختن سس گوشت کف ظرف سرو حالا روی سس گوشت رو از قارچ‌هایی که اسلایس کردیم می‌پوشونیم و بعد سس بشامل رو روی قارچ‌ها ریخته و پخش و به صورت یکنواخت پخشش میکنیم. طرز تهیه سس بشامل یا سس سفید رو اینجا ببینید. ریختن سس بشامل روی لایه قارچ سپس پنیر موزارلا رو روی سس بشامل میریزیم. می‌تونیم از هر پنیر طعم دار که قابلیت ذوب شدن در حرارت رو داره هم، استفاده کنیم. ریختن یک لایه پنیر موزارلا روی سس بشامل توی این مرحله مخلوط سیب زمینی رو با کمک دست هامون به صورت توپک‌های کوچیک در میاریم و کنار هم روی پنیر‌ها می‌چینیم. توپی کردن مخلوط سیب زمینی و کره روی توپک‌های سیب زمینی رو کمی پنیر پارمسان رنده شده میریزیم تا طعمش بی نظیر بشه. پاشیدن مقداری پنیر پارمسان رنده شده روی سیب زمینی‌ها و نهایتاً، پای چوپان رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد می‌فرستیم برای ۲۰ دقیقه و
بعد ۵ دقیقه گریل رو روشن میکنیم تا روی پای هم برشته و خوش رنگ بشه. سپس بعد از خارج کردن از فر اجازه میدیم کمی از حرارت بیفته و سپس سرو میکنیم.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید