دستور پخت چیزکیک شکلاتی

سرویس سبک زندگی فردا: چیزکیک‌ها مخصوصا دسته چیزکیک‌های یخچالی، جزء آسونترین کیک‌ها برای درست کردن هستن و به جرات میتونم بگم که اصلا به حرفه‌ای بودن در آشپزی نیازی نیست و فقط کافیه برای درست کردنشون مقدار موادی که داخل اون‌ها به کار رفته رو دقیقا رعایت کنین، همین …. اونوقته که یه کیک خوشمزه با یه بافت عالی دارین. منم در این مطلب طرز تهیه یه چیز کیک خوشمزه و آسون شکلاتی رو براتون میذاریم. مواد لازم برای تهیه چیزکیک شکلاتی

۲۵۰ گرم بیسکوییت ۲۰۰ گرم خامه ۲۰۰ گرم پنیر خامه‌ای ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۵ قاشق غذاخوری پودر قند ۱۰۰ گرم کره ۲۰ گرم ژلاتین ۱ الی دو عدد موز ۱/۲ پیمانه آب نوک قاشق چایخوری وانیل مراحل تهیه چیزکیک شکلاتی

ابتدا باید بیسکوییت هارو خورد کنیم، پس داخل یه کیسه میریزیمشون و بعد با گوشتکوب کاملا خوردشون میکنیم تا کاملا حالت پودری پیدا کنن. نوع بیسکوییت بستگی به سلیقه خودتون داره، ولی به نظر من بیسکوییتای سبوس دار برای این کیک عالین. خورد کردن بیسکوییت حالا کره رو داخل ماکروفر یا روی گاز آب میکنیم، ولی باید دقت کنیم تا جوش نیاد و گرنه طعمش بد میشه. آب کردن کره

بعد بیسکوییت و کره رو داخل یه کاسه خوب با هم مخلوط میکنیم. مخلوط کردن کره و بیسکوییت حالا از یک قالب کمربندی استفاده میکنیم و قطرش رو به روی ۱۷ سانت تنظیم میکنیم. البته میتونین قطر رو کمتر یا بیشتر در نظر بگیرین، ولی به همون مقدار ارتفاع کیکتون بعد از درست شدن از ارتفاع کیک نهایی من که در تصویر‌ها میبینین بیشتر یا کمتر میشه.

وقتی قطر قالب رو تنظیم کردیم قالب رو روی ظرف سرومون میذاریمش و بعد مخلوط بیسکوییت رو داخلش میریزیم و با کمک ته یک لیوان همه سطحش رو خوب فشرده میکنیم و بعد قالب رو داخل یخچال میذاریم تا بیسکوییت و کره خودشون رو بگیرن و سفت بشن. ریختن مواد در قالب بعد باید مایه پنیری کیک رو درست کنیم به این صورت که خامه، پنیر خامه ای، پودر قند الک شده، کاکائو و وانیل رو داخل یه کاسه میریزیم و ابتدا کمی با قاشق همشون میزنیم تا پودر کاکائو با بقیه مواد یکم مخلوط بشه و وقتی همزن رو روشن میکنیم رو هوا پخش نشه و دورو برمون رو کثیف نکنه. مخلوط کردن مواد با قاشق

حالا مواد رو با همزن میزنیم تا مخلوط یکدست و لطیفی بدست بیاد. مخلوط کردن مواد بعد آبی رو که داشتیم داخل ماهیتابه میریزیم و پودر ژلاتین رو هم روش میپاشیم و بعد با شعله ملایم مخلوط رو هم میزنیم تا ژلاتین کاملا حل بشه. مخلوط ژلاتین حالا مخلوط ژلاتین رو در حالی که همزن روشنه داخل مایه پنیری میریزیم و سریع همشون میزنیم تا ژلااتین نبنده. اضافه کردن ژلاتین قالبمون رو از یخچال در میاریم و سطحش رو با موز‌هایی که حلقه‌ای بریدیم میپوشونیم. اضافه کردن موز در نهایت مایه پنیری رو داخل قالب میریزیم و به آرامی قالب رو چند بار به زمین میکوبیم تا مایه لابلای موز‌ها هم بره و فضای خالی بین موز‌ها نمونه. حالا سطح مایه رو صاف میکنیم و کیکمون رو برای ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال میذاریم. ریختن مایه در قالب بعد از این مدت مایه پنیری سفت شده و کیک حاضره برای جدا کردن کیک از قالب کافیه کمی دورش رو چاقو از قالب جدا کرده و بعد قالب رو باز کنیم. جدا شدن قالب حالا میتونیم کیک رو به سلیقه خودمون تزیینش کنیم بهتره کیک رو بعد از حدود یک ربع بیرون موندن از یخچال سرو کنیم تا کره کمی نرم بشه و بافت بیسکوییت دلپذیر تز بشه.

منبع: 2نفره