دستور پخت رنگینک به صورت مرحله‎ای

سرویس سبک زندگی فردا: رنگینک جز دسر‌های خوشمزه و اصیل ایرانیه این دسر به خاطر داشتن خرما، گردو، آرد و کره سرشار از انرژی و مقویه، بنابراین الان که ماه رمضونه میتونه گزینه خوبی برای خوردن همراه چای سحری و افطار باشه و از طرفی موندگاری این دسر هم خیلی خوبه و میتونین به راحتی داخل یخچال تا مدتی نگهش دارین. خلاصه رنگینک میتونه خیلی از سحری‌ها و افطاری‌های تو ماه رمضون مهمون سفره هاتون باشه و بهتون انرژی بده. مواد لازم برای تهیه رنگینک

۲ پیمانه آرد ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم کره ۱ قاشق مربا خوری پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری پودر هل خرما به مقدار لازم (با توجه به اندازه ظرف) گردو به مقدار لازم پودر نارگیل یا پسته برای تزیین مراحل تهیه رنگینک

ابتدا کره رو داخل ماهیتابه میریزیم اجازه میدیم تا با حرارت ملایم آب بشه. مقدار کره بستگی به سلیقه خودتون داره اگه دوست دارین رنگینکتون کم چرب‌تر باشه ۲۰۰ گرم و در غیر اینصورت ۲۵۰ گرم کره استفاده کنین. آب شدن کره آرد که ترجبحا بهتره الک کرده باشیم تا گوله نباشه رو به کره اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت میدیم تا خامیش بره و سرخ بشه. اضافه کردن آرد به کره

تا آرد سرخ بشه خرما هارو پوست میکنیم و داخلشون رو مثل تصویر گردو گذاشته و باز میبندیمشون. البته یادمون باشه گهگاهی در این بین آرد رو هم بزنیم تا زیرش نسوزه.

مقدار خرما بستگی به اندازه ظرفمون داره و باید قدری باشه که سطح ظرف کاملا با خرما پوشونده بشه. پر کردن خرما با گردو حالا دیگه کم کم آرد هم سرخ شده و رنگشم تیره شده. سرخ شدن آرد شعله رو خاموش میکنیم و حدود دو سه دقیقه به مخلوط آرد اجازه میدیم تا از حرارت زیادش بیوفته و بعد دارچین و هل رو اضافه کرده مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم. اضافه کردن دارچین و پودر هل حالا مقداری از مخلوطمون رو داخل ظرف سرو میریزیم. ریختن مخلوط آرد داخل ظرف روی مخلوط رو کاملا با خرما پرمیکنیم. اضافه کردن خرما در نهایت باز هم از مخلوط آرد روی خرما‌ها میریزم تا روی خرما‌ها کاملا پوشیده بشه. ریختن مابقی مخلوط حالا باید رنگینک رو داخل یخچال بذاریم تا خودشو بگیره و آخر سرم از یخچال درش میاریم و با پودر نارگیل یا پسته تزیین کرده و سروش میکنیم.

منبع: 2نفره