دستور پخت کاچی آرد گندم

سرویس سبک زندگی فردا: کاچی از دسر‌های خیلی قدیمی ایرانیه من یادم میاد که آخرین بار وقتی خیلی کوچیک بودم کاچی خوردم، اما هنوز که هنوزه مزه اش و اون بافت نرم و لطیفش زیر زبونمه. با خودم فکر کردم حالا که ماه رمضون داره نزدیک میشه حتما درستش کنم، چون کاچی هم مثل حلوا برای سفره‌های سحری و افطاری گزینه خیلی مناسبیه برای همین دستورشو اینجا میذاریم تا شما هم اگه دوست داشتین درستش کنین و از مزه عالیش بهره ببرین. مواد لازم برای تهیه کاچی آرد گندم

۱ پیمانه آرد گندم ۱۰۰ گرم کره ۱ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه گلاب ۳ پیمانه آب زعفران به مقدار لازم

مراحل تهیه کاچی آرد گندم

ابتد کره رو داخل ماهیتابه میذرایم تا آب بشه و بعد آرد رو بهش اضافه میکنیم و با شعله ملایم آرد رو تفت میدیم تا از خامی در بیاد و کم کم تغییر رنگ بده و تیره بشه. تفت دادن آرد تا آرد آماده بشه شربت کاچی رو درست میکنیم به این صورت که آب و شکر رو داخل یه قابلمه ریخته و روی شعله ملایم میذاریم. آب رو هم میزینم تا شکر حل بشه و مایع شفافی بدست بیاد. اضافه کردن شکر وقتی شکر کاملا حل شد و آب کاملا داغ شد و بخار کرد زعفرون رو هم اضافه میکنیم. اضافه کردن زعفران در نهایت گلاب رو هم اضافه کرده و همین که شربت یکی دو قل زد خاموشش میکنیم تا بوی گلاب نپره. اضافه کردن گلاب حالا دیگه کم کم آردمون تیره شده. با توجه به اینکه شما کاچیتون رو چه رنگی دوست داشته باشین میتونین مقدار سرخ شدن آرد رو تنظیم کنین. تغییر رنگ دادن آرد وقتی به رنگ مورد نظرتون رسیدین شربت رو کم کم به آرد اضافه کرده و مخلوط رو سریع هم میزنین تا آرد گوله نشه. در این مرحله شعله گاز باید خیلی ملایم باشه. اضافه کردن شربت کم کم همه شربت رو بریزین و هم بزنین تا به بافت لطیف کاچی برسین اگه دوست داشتین کاچیتون غلیظ‌تر باشه یکم روی حرارت ملایم بذارین و هم بزنین تا آبش کمی بخار بشه. اضافه کردن همه شربت حالا کاچی خوشمزه شما حاضره و میتونین برای سحری یا افطاری سروش کنید.

منبع: 2نفره