دستور پخت پیراشکی گوشت و پیاز کاراملی

سرویس سبک زندگی فردا: انواع پیراشکی جزء اون دسته از غذا‌هایی هستن که مورد علاقه همن، مخصوصا بچه‌ها معمولا دوسش دارن و با اشتها میخورنش. حالا اگه قرار باشه همه مواد پیراشکی از خمیرش گرفته تا مواد داخلش خونگی باشن و همه رو خودمون درست کرده باشیم دیگه خیالمون از کیفیتش هم کاملا راحته… در این مطلب طرز تهیه یه پیراشکی خونگی رو میذارم که خمیر پیراشکی و پیاز کاراملی داخلش رو هم قبلا آموزش دادم. مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشت و پیاز کاراملی

۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲ قاشق رب گوجه فرنگی ۱ مشت جعفری ۲ قاشق پیاز داغ ۶ الی ۷ قاشق پیاز کاراملی ۷ عدد خمیر پیراشکی خونگی پنیر پیتزا به مقدار لازم نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه پیراشکی گوشت و پیاز کاراملی

ابتدا پیاز داغ، نمک، فلفل، زرچوبه و رب گوجه فرنگی رو با هم تفت میدیم تا رب از خامی دربیاد و کمی سرخ بشه. تفت دادن رب بعد از اینکه رب سرخ شد گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و گوشت رو خوب با بقیه مواد تفت میدیم تا بپزه و سرخ بشه. تفت دادن گوشت حالا جعفری هارو خورد کرده و به گوشت اضافه میکنیم و کمی با بقیه مواد تفت میدیم تا مزه جعفری به خورد مایعمون بره. البته به جای جعفری از هر سبزی یا ادویه‌ی دیگه‌ای که طعمش رو دوست دارین میتونین استفاده کنین. حالا مایع پیراشکی ما حاضره. اضافه کردن جعفری طرز تهیه پیاز کاراملی رو میتونین در اینجا ببینین. پیاز کاراملی طرز تهیه خمیر پیراشکی خونگی رو میتونین در اینجا ببینین. خمیر پیراشکی حالا همه مواد پیراشکی حاضرن و باید پیراشکی هارو پر کنیم. پر کردن پیراشکی مانند تصویر زیر نصفی از هر کدوم از خمیر‌های پیراشکی رو با رعایت حدود از اطراف به این صورت پر میکنیم که اول مایع گوشت بعد نصف الی ۱ قاشق غذاخوری پیاز کاراملی و در نهایت کمی پنیر پیتزا میریزیم. گذاشتن مواد حالا قسمت خالی خمیر رو روی قسمت پرش میذاریم دورتا دور قسمت خالی کناره هارو با آب کمی مرطوب میکنیم تا دولایه راحت به هم بچسبن و بعد با پره‌های چنگال دولایه خمیر رو به هم فشار میدیم. بستن پیراشکی داخل یک ماهیتابه روغن ریخته و روی حرارت میذاریمش تا روغن داغ بشه و بعد پیراشکی هارو داخل روغن میذاریم. احتیاجی نیست تا در ماهیتابه بسته باشه. سرخ شدن پیراشکی وقتی قسمت زیری پیراشکی رو چک کردیم و طلایی شده بود برش میگردونیم تا دو طرفش طلایی بشه. طلایی شدن هر دو طرف حالا پیراشکی هامون روی یه دستمال میذاریم تا روغن اضافیشون بره و بعد هم با سس دلخواه سروش میکنیم.

منبع: 2نفره