دستور پخت گراتن سیب زمینی و بلوچیز
همونطور که بسیاری از شما عزیزان می‌دونین، بلو چیز یک نوع پنیر هست که بافت بسیار نرم و پفکی داره و به دلیل وجود رگه‌های آبی که یک نوع کپک بسیار مفید در عمل آوری اون هست، به پنیر آبی هم معروف شده. یک کیلو پنیر بلو چیز تقریباً معادل ۱۰ تا ۱۲ کیلو شیر هست و مقادیر قابل توجهی کلسیم و فسفر و سایر مواد معدنی مغذی رو هم با خودش به همراه داره.
سرویس سبک زندگی فردا: همونطور که قبلاً با هم چند مدل مختلف گراتن رو امتحان کردیم، امروز هم قراره باز یک گراتن متفاوت و خوشمزه به نام گراتن سیب زمینی و بلو چیز رو با هم تجربه کنیم. ترکیبی که با طعم خاص و منحصر به فرد بلو چیز می‌تونه تجربه دلچسبی از یک غذای فرنگی باشه و به عنوان پیش غذا و یا یک وعده نسبتاً سبک و کامل به شمار بیاد. در ادامه با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه گراتن سیب زمینی و بلو چیز
سیب زمینی متوسط ۴ عدد تخم مرغ ۶ عدد پنیر بلو چیز ۳۰۰ گرم پودر پنیر پارمزان ۳ قاشق غذاخوری پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد کوچک پنیر موزارلا یا گودا نصف پیمانه نمک، فلفل، آویشن، پاپریکا به مقدار لازم فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده نصف یک عدد
طرز تهیه گراتن سیب زمینی و بلو چیز
همونطور که بسیاری از شما عزیزان می‌دونین، بلو چیز یک نوع پنیر هست که بافت بسیار نرم و پفکی داره و به دلیل وجود رگه‌های آبی که یک نوع کپک بسیار مفید در عمل آوری اون هست، به پنیر آبی هم معروف شده. یک کیلو پنیر بلو چیز تقریباً معادل ۱۰ تا ۱۲ کیلو شیر هست و مقادیر قابل توجهی کلسیم و فسفر و سایر مواد معدنی مغذی رو هم با خودش به همراه داره. طعم و مزه خاص این پنیر اون رو از سایر پنیر‌ها متمایز میکنه و می‌تونه همراه با یک رسپی خوب، طعم جدیدی رو برای ما به ارمغان بیاره. پنیر بلو چیز خب، برای شروع ابتدا سیب زمینی‌ها رو پس از پوست کندن، حلقه حلقه برش میزنیم و همراه با مقداری روغن، سرخ میکنیم، برای مزه دار کردنشون هم از مقدار کمی نمک به همراه ادویه‌های مورد علاقمون کمک می‌گیریم. سرخ کردن سیب زمینی همراه با ادویه سپس سیب زمینی‌ها رو از تابه خارج کرده و توی همون روغن، پیازی که نگینی خرد شده رو اضافه و اون رو هم تفت میدیم تا طلایی بشه. تفت دادن پیاز بعد از سرخ کردن پیاز ها، اون رو به سیب زمینی‌ها اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم. مخلوط کردن سیب زمینی همراه با پیاز سرخ شده مرحله بعد چیدن لایه‌های گراتن هست. به این
صورت که کف ظرف مورد نظر رو با کمی روغن آغشته میکنیم و بعد یک لایه از سیب زمینی که با پیاز مخلوط شده بود رو کف ظرف می‌چینیم، بعد پنیر بلو چیز رو تکه تکه میکنیم و یک لایه روی سیب زمینی‌ها چیده و مقداری فلفل دلمه‌ای ما بین پنیر‌ها میریزیم. چیدن سیب زمینی کف سرو همراه با فلفل و پنیر سپس دوباره یک لایه دیگه سیب زمینی و باز پنیر و همینطور ادامه میدیم تا ظرف پر بشه. حالا تخم مرغ‌ها رو داخل یک کاسه دیگه میشکنیم و بعد پنیر پارمزان و نمک و فلفل و ادویه‌ها رو بهش اضافه میکنیم و با کمک یک همزن اون‌ها رو خیلی خوب با هم مخلوط میکنیم. اضافه کردن پنیر پامزان و ادویه‌ها به تخم مرغ‌ها سپس مخلوط تخم مرغی رو روی لایه‌های گراتن میریزیم تا کاملاً روی اون رو بپوشونه. اضافه کردن مخلوط تخم مرغ و پنیر و نهایتاً سطح گراتن رو با پنیر موزارلا یا گودای رنده شده می‌پوشونیم. اگر دوست داشتید مقداری فلفل هم لا به لای پنیر اضافه کنید.
ریختن پنیر موزارلا روی لایه آخر
بعد ظرف رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار میدیم و برای مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه اجازه پخت میدیم تا گراتن بپزه و در پایان دو تا سه دقیقه گریل رو روشن میکنیم تا روی اون هم کاملاً برشته و طلایی بشه. برای سرو گراتن‌ها بهتر هست اجازه بدیم تا غذا از حرارت بیفته و کمی خنک بشه تا برای برش زدن شکیل دچار مشکل نشیم.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید