دستور پخت شیرینی زنجبیلی به صورت مرحله‌ای
قبل از اینکه کار رو شروع کنیم، کره رو در دمای محیط قرار میدیم تا نرم بشه. فر رو با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم و آماده میکنیم.
سرویس سبک زندگی فردا: وقتی قراره برای مناسبت خاصی شیرینی درست کنیم بیشتر دنبال رسپی‌هایی هستیم که آسون و بی دردسر باشن و خیلی سریع آماده بشن. شیرینی زنجبیلی از اون دسته از شیرینی‌هایی هست که همین ویژگی‌ها رو داره و به سادگی آماده میشه. در این مطلب طرز تهیه این شیرینی خوشمزه و آسون رو باهم میبینیم. مواد لازم برای تهیه شیرینی زنجبیلی
کره: ۱۰۰ گرم پودر قند (شکر): ۵۰ گرم آرد نول: ۱۲۵ گرم بکینگ پودر: ۱/۴ قاشق چایخوری زنجبیل پودر شده: ۱ قاشق سوپ خوری پودر مغز فندق: ۲۰ گرم شکلات: ۲۰۰ گرم
مراحل تهیه شیرینی زنجبیلی
قبل از اینکه کار رو شروع کنیم، کره رو در دمای محیط قرار میدیم تا نرم بشه. فر رو با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم و آماده میکنیم. اگر پودر قند در دسترس نداریم شکر رو داخل آسیاب برقی پودر میکنیم. آرد رو همراه با بکینگ پودر داخل یک ظرف مخلوط و دو بار الک میکنیم. حالا برای شروع کره رو همراه با پودر قند یا شکر در یک ظرف میریزیم و با همزن برقی تا زمانی می‌زنیم تا نرم و سبک بشه. اضافه کردن شکر به کره سپس پودر زنجبیل رو به کره و پودر قند اضافه میکنیم و مجدداً هم می‌زنیم. اضافه کردن پودر زنجبیل به مخلوط کره و شکر سپس مخلوط آردی رو به تدریج به اون‌ها اضافه میکنیم و مقداری با دست ورز میدیم در حدی که با هم مخلوط بشن. اضافه کردن آرد سفید به مخلوط کره و پودر شکر پودر فندق رو هم به بقیه مواد اضافه میکنیم. فندق رو من با پوست آسیاب کردم، اما اگر شما دوست داشتین، اون‌ها رو تست کنین و بعد از پوست کندن آسیاب کنین. اضافه کردن پودر فندق به مخلوط پودر فندق رو هم مثل آرد به بقیه مواد اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم تا خمیر کم کم منسجم بشه. از ورز دادن زیاد از حد هم دوری میکنیم تا خمیر به روغن نیوفته و کیفیت شیرینی رو پایین
نداره. جمع کردن خمیر بعد از ورز دادن بعد از اینکه خمیر رو جمع کردیم، حالا گلوله‌های کوچکی از خمیر رو جدا میکنیم و بعد با فشار دست اون‌ها به شکل دایره باز میکنیم. مواظب باشید تا ضخامتشون کمتر از ۵ میلی متر نباشه. شیرینی‌ها رو با فاصله روی سینی فر میچینیم و بعد با کمک یک چنگال روی شیرینی‌ها رو کمی فشار میدیم تا اثر چنگال روی شیرینی بیفته. فرم دادن به خمیر شیرینی حالا سینی فر رو برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده بودیم قرار میدیم تا شیرینی‌ها بپزند. آغشته کردن بیسکوئیت‌ها به شکلات تمپر شده بعد از پخت و وقتی شیرینی‌ها رو از فر خارج کردیم حدوداً نیم ساعت اجازه میدیم تا خنک بشن، سپس شکلات رو تمپر میکنیم و شیرینی‌ها رو یکی یکی تا نیمه به اون آغشته میکنیم و در صورتی که دوست داشتیم مقداری ترافل روی شکلات‌ها میریزیم. شیرینی زنجبیلی شیرینی‌های آماده شده رو در ظرف مورد نظر چیده و سرو میکنیم و برای نگهداری داخل ظرف درب دار در جای خشک و خنک نگهداری میکنیم.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید