دستور پخت بیسکوئیت کاکائویی با روکش شکلاتی

سرویس سبک زندگی فردا: دیگه عید داره میاد و وقتشه که اگه تصمیم داریم شیرینی‌های عید امسال رو تو خونه درست کنیم کم کم دست به کار بشیم. یکی از گزینه‌های مناسب برای عید بیسکوییت‌های کوچیک هستن که هم زیبان و هم ماندگاریشون طولانیه. مخصوصا بیسکوییتای کاکائویی تیره که طرفداراش زیادن اگه روکش شکلاتی هم داشته باشن که دیگه چه بهتر. در این مطلب طرز تهیه بیسکوییت کاکائویی با روکش شکلات رو براتون گذاشتم، امیدوارم براتون مفید باشه. مواد لازم برای تهیه بیسکوییت کاکائویی

۱ و ۱/۲ پیمانه آرد ۳/۴ پیمانه شکر ۱ عدد تخم مرغ ۱۰۰ گرم کره ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین ۱ قاشق مربا خوری عسل ۱/۲ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر نوک قاشق چایخوری وانیل ۴۰ گرم پودر کاکائو نوک قاشق چایخوری نمک شکلات تخته‌ای تلخ و سفید برای تزیین بیسکوییت‌ها مراحل تهیه بیسکوییت کاکائویی با روکش شکلات

کره رو در دمای اتاق میذاریم تا کمی نرم شود حالا کره و شکر رو با همزن میزینم تا نرم و کرمی بشه. بهتره از کاسه‌ای بزرگ استفاده کنیم که در هنگام استفاده از همزن تکه‌های شکر و کره به بیرون ظرف پرتاب نشن. همزدن کره و شکر تخم مرغ، عسل و وانیل را اضافه کرده و باز با همزن مواد رو مخلوط میکنیم تا یکدست بشن. مخلوط کردن مواد حالا آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، دارچین و نمک را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم. الک کردن مواد خشک مخلوط آرد رو طی ۲ الی ۳ مرحله به بقیه مواد اضافه کرده و با هم زن میزنیم. اضافه کردن مواد خشک به مخلوط در نهایت مخلوط ما شبیه خورده نون میشه. (مانند شکل زیر) مخلوط نهایی حالا مواد رو به آرومی با دست ورز میدیم تا به یه خمیر منسجم و یکدست و لطیف برسیم. چون در این خمیر از کره استفاده شده برای ۳۰ دقیقه الی ۱ ساعت داخل یخچال میذاریمش تا کره دوباره سفت شده و خمیر خودش رو بگیره. خمیر نهایی بعد از گذشت این مدت خمیر آماده کاره از یخچال درش میاریم و سطح یک تخته رو آرد میپاشیم حالا مقداری از خمیر رو روی تخته میذاریم و با وردنه پهنش کرده و به ضخامت ۳ الی ۴ میلیمتر در میاریم بعد با شکل‌های دلخواه خمیر رو قالب میزنیم و این کار رو ادامه داده تا کل خمیر قالب زده بشه. قالب زدن خمیر خمیر‌های قالب زده شده رو روی کاغذ روغنی گذاشته و برای حدود ۱۰ دقیقه در فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرمش کردیم میذاریم تا بپزن. این بیسکوییت‌ها خیلی زود پخته و آماده میشن وقتی از فر درشون میاریم هنوز کمی نرم هستن، ولی بعد از سرد شدن ترد میشن. گذاشتن بیسکوییت در فر بعد از اینکه بیسکوییت‌ها آماده و سرد شدن با شکلات سفید و تلخی که به روش بن ماری آبشون کردیم T. هر طور که سلیقه مون هستش تزیینشون میکنیم. تزیین بیسکوییت‌ها با شکلات بعد از اینکه تزیینشون تموم شد بهشون زمان میدیم تا شکلاتشون مجددا سفت بشه. سفت شدن شکلات‌ها حالا بیسکوییت‌های خوشگلمون حاضرن و میتونیم برای پذیرایی ازشون استفاده کنیم.

منبع: 2نفره