دستور پخت خوراک مرغ با سس پرتقال
بعد از اینکه دو طرف مرغ‌ها طلایی شدن اون‌ها رو از تابه خارج می‌کنیم و پیاز رو که به صورت خلالی خرد کردیم توی همون روغن سرخ می‌کنیم. مقداری زردچوبه و پودر سیر و فلفل رو در اواخر سرخ شدن به پیاز‌ها اضافه می‌کنیم.
سرویس سبک زندگی فردا: هنوز پرتقال توی بازار هست و چه خوبه که عیر از مصرف این میوه خوش عطر و بو و خوشمزه، توی پخت و پز هم از اون بی نصیب نباشیم و غیر از مصرف اون به صورت خام، در تهیه غذا‌ها و شیرینی‌ها هم ازش استقاده کنیم. اگر تا به حال خوراک مرغ با سس پرتقال رو امتحان نکردین، امروز بهتون پیشنهاد می‌کنم تا این غذا را رو با ما تجربه کنین و از طعم عالی و عطر خوش اون بی نصیب نمونین. مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با سس پرتقال:
مرغ ۸۰۰ گرم آب پرتقال ۲ لیوان پیاز ۱ عدد متوسط زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری برش‌های پرتقال تازه چند عدد نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر به مقدار لازم
مراحل تهیه خوراک مرغ با سس پرتقال
من قبل از اینکه کار رو شروع کنم مرغ هام رو با مقداری ادویه و کمی نمک مزه دار کردم. قبلاً در مورد همین مرینیت کردن یا مزه دار کردن گوشت توضیح دادم. پس اگر می‌خواین گوشت در هنگام پخت مزه‌های بیشتری رو توی خودش حفظ کنه، بهتره یکی دو ساعت قبل از پخت اون رو مزه دار کنین. برای شروع هم مقداری روغن رو داخل ماهیتابه می‌ریزیم و مرغ‌ها رو با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم. اگر مرغ‌ها رو مزه دار نکرده بودیم توی همین مرحله مقداری نمک و ادویه اضافه می‌کنیم تا رنگ مرغ‌ها زیباتر بشه و مزه ادویه‌ها رو به خودش بگیره. سرخ کردن مرغ‌های مزه دار شده بعد از اینکه دو طرف مرغ‌ها طلایی شدن اون‌ها رو از تابه خارج می‌کنیم و پیاز رو که به صورت خلالی خرد کردیم توی همون روغن سرخ می‌کنیم. مقداری زردچوبه و پودر سیر و فلفل رو در اواخر سرخ شدن به پیاز‌ها اضافه می‌کنیم. سپس مرغ‌ها رو دوباره روی پیاز‌های سرخ شده قرار می‌دیم و بعد آب پرتقال رو اضافه می‌کنیم. قطعاً مزه آب پرتقال طعم سس ما رو تحت تاثیر قرار میده، یعنی اگر از پرتقال شیرین استفاده بشه نتیجاتاً سس پرتقال ما شیرین و اگر از ترش باشه سس ما ترش خواهد بود. اضافه کردن آب پرتقال به مرغ و پیاز
بعد از اضافه کردن آب پرتقال، شعله رو بسیار ملایم می‌کنیم و اجازه می‌دیم تا با حرارت کم، مرغ بپزه و سس غلیظ بشه. بعداز اینکه سسمون کمی غلیظ شد و از مقدارش کم شد، زعفران رو اضافه می‌کنیم و نمک غذا رو می‌چشیم و همچنین اگر به نظرتون احتیاج به چاشنی داشت، اون رو اضافه می‌کنیم. مثلاً اگر دوست داشتین مزه سس ترش‌تر باشه، کمی آبلیموی تازه و یا اگر شیرین‌تر می‌پسندین مقداری شکر یا عسل اضافه می‌کنیم. افزودن زعفران در اواسط پخت
در اواخر پخت چند تکه از برش‌های پرتقال رو به خوراک اضافه می‌کنیم تا عطر غذامون هم تکمیل بشه. اضافه کردن برش‌های پرتقال در اواخر پخت وقتی پخت مرغ کامل شد و آب پرتقال کاملاً غلیظ شد و به صورت سس خوش رنگ دراومد، غذای ما آماده سرو هست. این خوراک رو همراه با چلو یا با نان سرو می‌کنیم.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید