طرز تهیه ژله بریلو یه صورت مرحله‌ای
بعد از اینکه به غلظت مورد نظر دست پیدا کردیم حرارت رو خاموش می‌کنیم. سپس اسانس مورد علاقمون رو اضافه می‌کنیم و با سس آماده شده مخلوط می‌کنیم.
سرویس سبک زندگی فردا: حتماً موقع خوردن بعضی کیک‌ها و یا شیرینی‌ها که با یک سس براق و رنگی و شیرین تزئین و سرو شده اند رو به رو شدین و نظر شما رو به خودش جلب کرده. اگر از دوستان علاقه‌مند به کیک و شیرینی باشین که قطعاً نام این سس یا ژله معروف رو شنیدین و اگر به تازگی به این رشته علاقه پیدا کردین بهتر معرفی کنم نام این سس یا ژله براق "بریلو" هست. ژله یا سس بریلو با رسپی و مواد اولیه‌های متفاوتی درست میشه. من امروز یک دستور راحت که میشه به سرعت اون رو در منزل تهیه کرد معرفی خواهم کرد. مواد لازم برای تهیه ژله بریلو
آب ۱/۴ پیمانه شکر ۲/۳ پیمانه نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپ خوری آب لیمو ترش ۱/۴ پیمانه اسانس رنگ دلخواه
مراحل تهیه سس بریلو
همونطور که در مواد اولیه مشاهده کردین، ماده‌ای که به این سس غلظت میده و اون رو از حالت روان در میاره، نشاسته ذرت هست. قبلا هم توضیح داده بودم که نشاسته ذرت با پودر ذرت متفاوت هست و برای تهیه اون، به فروشگاه لوارم فنادی مراجعه بفرمائین. دو قاشق نشاسته ذرتی رو که داریم رو روی دو سه قاشق از آب می‌پاشیم و یکی دو دقیقه صبر می‌کنیم، سپس آب و نشاسته ذرت رو با هم خوب مخلوط می‌کنیم تا نشاسته داخل آب حل بشه. پاشیدن نشاسته ذرت روی آب سپس شکر رو با مابقی آب مخلوط می‌کنیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم و صبر می‌کنیم تا دونه‌های شکر داخل آب کاملاً حل بشن. اضافه کردن شکر به مابقی آب حالا ۱/۴ پیمانه آب لیمویی رو که داریم اضافه می‌کنیم. تمام نکته این سس در وجود همین آبلیمو هست که باید به صورت تازه مصرف بشه. یعنی به هیچ وجه از آبلیمو‌های بازرای یا آبلیمویی که قبلاً تهیه کردین استفاده نکنین. آبلیمو رو اضافه می‌کنیم و مرتیب مواد رو هم میزنیم. اضافه کردن آبلیمو تازه به محلول آب و شکر بعد از اینکه آبلیمو رو اضافه کردیم و مخلوط جوش اومد، نشاسته ذرت رو اضافه می‌کنیم و همونطور به همزدن ادامه میدیم تا سس کم کم قوام بگیره و غلیظ و
شفاف بشه. اضافه کردن نشاسته ذرت حل شده به محلول شکر و آبلیمو ا خیلی سریع ژله ما آماده میشه. اصلاً از کنار گاز کنار نمیریم و مرتب مخلوط رو به هم میزنیم تا به غلظت مناسب دست پیدا کنیم. برای استفاده در شیرنی ها، دسر‌ها یا کیک‌ها ما به غلظت‌های متفاوتی نیاز خواهیم داشت. هرچه میزان حرارت دیدن سس بیشتر باشه غلیظ‌تر میشه. پس شما با توجه به نیازی که دارین غلظت اون رو تعیین کنین. به غلظت رسیدن سس بریلو بعد از اینکه به غلظت مورد نظر دست پیدا کردیم حرارت رو خاموش می‌کنیم. سپس اسانس مورد علاقمون رو اضافه می‌کنیم و با سس آماده شده مخلوط می‌کنیم. اضافه کردن اسانس دلخواه برای اضافه کردن رنگ هم به میزانی که نیاز داریم از ژله (سس) برمی داریم و بعد از خنک شدن با خلال دنون ذره ذره رنگ رو اضافه می‌کنیم و بعد از اینکه به رنگ مدنظرمون رسیدیم استفاده می‌کنیم.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید