دستور پخت مرحله به مرحله پان اسپانیا

سرویس سبک زندگی فردا: دسر‌ها یکی از گزینه‌های حتمی ما در مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه و خانوادگیمون هست که خب وجودش سفره ما رو هم جذاب‌تر میکنه و هم شکیل تر. با این تفاسیر نظرتون راجع به یک دسر راحت و خوشمزه چیه؟ دسری که از ترکیب یک کرم سبک و شیرین و موز و گردو و بیسکویت باشه. دسر پان اسپانیا دسریه که همه این اجراء رو با هم داره و میتونه انتخاب ما برای دسر مهمونی هامون باشه. مواد لازم برای تهیه پان اسپانیا

بیسکوئیت بتی بور ۲ بسته آرد نول (همه کاره) ۱/۲ پیمانه نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپ خوری خامه ۱۰۰ میلی لیتر کره ۳۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه وانیل ۱/۴ قاشق مربا خوری شیر ۴ پیمانه گردو و موز میزان لازم

مراحل تهیه دسر اسپانیا

برای شروع تخم مرغ را درون یک کاسه میشکنیم و بعد شکر رو کم کم بهش اضافه می‌کنیم. اضافه کردن شکر به تخم مرغ‌ها با دور تند همزن مواد رو با هم میزنیم تا یک مخلوط به رنگ روشن دربیاد و کشدار و حجیم بشه. بعد آرد و نشاسته ذرت رو با هم مخلوط می‌کنیم و با یک پیمانه شیر سرد مخلوط می‌کنیم. حل کردن آرد و نشاسته ذرت در یک پیمانه از شیر حالا بقیه شیر رو به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می‌کنیم و بعد با هم مخلوط می‌کنیم. اضافه کردن شیر به مخلوط تخم مرغ و شکر سپس مخلوط رو داخل یک قابلمه نچسب می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دیم. کمی که گرم شد مخلوط آرد و نشاسته ذرت و شیر رو بهش اضافه می‌کنیم و شروع به هم زدن می‌کنیم. هم زدن رو مرتب ادامه بدین و خیلی از گاز دور نشین، چون مخلوطمون به سرعت ته میگیره. اضافه کردم مخلوط آرد و شیر به بقیه مواد

سپس وانیل رو اضافه می‌کنیم. وانیل رو به صورت اسانس مایع هم میتونین اضافه کنین. حتی از هر اسانس مورد علاقتون هم میتونین استفاده کنین و کاملاََ سلیقه‌ای هست. اضافه کردن وانیل به مخلوط بعد از این مرحله کم کم کرم شروع به قوام گرفتن میکنه و غلیظ و غلیظ‌تر میشه. بعد از اینگه حالت کرمی مانند به خودش گرفت خامه رو بهش اضافه می‌کنیم. اضافه کردن خامه به کرم خوب هم میزنیم تا همه مواد با هم مخلوط بشن. هم زدن رو از ته انجام بدین تا از تهنشین شدن مواد جلوگیری کنیم. حالا نوبت اضافه کردن کره است. افزودن کره به کرم به هم زدن ادامه میدیم تا مواد به خوبی مخلوط بشن. تو این مرحله باید کرم ما به اندازه کافی غلیظ شده باشه. هم زدن رو تاجایی ادامه میدیم تا غلظت کرم به اندازه ماست چکیده برسه. تو این مرحله زیر شعله رو خاموش می‌کنیم و اجازه می‌دیم از حرارت بیفته. بعد از اینکه کرم کمی خنک شد، ظرف سرو دسر رو انتخاب می‌کنیم که دارای عمقی به اندازه حدوداً ۵ سانتیمتر باشه و بیسکویت رو یک لایه کف ظرف میچینیم. چیدن بیسکوئیت‌ها کف ظرف سرو سپس از کرم به اندازه‌ای روی بیسکوئیت را بپوشونه بر می‌دارم و روی بیسکوئیت‌ها رو کاملا می‌پوشونیم. پوشاندن بیسکوئیت‌ها با کرم برای لایه بعدی من از موز و گردو استفاده کردم، ولی شما با هر مغز و یا حتی تکه‌های شکلات یا شکلات چیپسی می‌تونین استفاده کنین. پوشاندن روی کرم با گردو و موز و مجدداً روی لایه آخر رو بیسکوئیت می‌چنیم و ترتیب لایه‌ها رو ادامه میدیم تا ظرف پر بشه. لایه آخر رو با بیسکویت می‌پوشونیم و بعد باقی کرم رو داخل قیف می‌ریزیم و روی بیسکویت‌ها رو پایپ میکنیم. من این کار رو خیلی ساده انجام میدم به نحوری که سر قیف رو با قیچی می‌برم و بهد به صورت اشک از کرم پایپ میکنم. در انتها روی دسر پودر کاکائو الک میکنیم و همه کرم رو پوشش میدیم. الک کردن پودر کاکائو روی کرم سپس ظرف رو داخل یخچال قرار میدیم و یک شب تا صبح بهش فرصت می‌دیم تا دسر کاملاً جا بیفته. سپس از یخچال خارج کرده و سرو می‌کنیم.

منبع: 2نفره