دستور پخت چیزکیک موز و نارگیل

سرویس سبک زندگی فردا: قبلاً با هم طرز تهیه چیز کیک رو تجربه کردیم. چیزکیک‌ها یا همون کیک‌های پنیری که به دو صورت داخل فر و یخچالی تهیه میشن از دسر محبوب هستن. ان شاءالله در آینده انواعی از چیزکیک‌های گرم رو به اشتراک می‌ذارم. این بار چیزکیکی موز و نارگیل رو که از ترکیب عالی موز و نارگیل تهیه شده و بسیار خوش طعم و بافت هست رو تجربه می‌کنیم. مواد لازم برای تهیه چیز کیک موز و نارگیل

بیسکوئیت کرمدار شکلاتی ۳۰۰ گرم کره ذوب شده ۱۰۰گرم پنیرماسکاپورنه ۲۰۰ گرم خامه ۲۵۰ گرم شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه پودر نارگیل ۳/۴ پیمانه موز رسیده ۲ عدد پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپخوری آب ۱/۴ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

مراحل تهیه چیزکیک موز و نارگیل

طبق معمول تهیه چیزکیک‌ها ابتدا بیسکوئیت رو داخل غذاساز پودر می‌کنیم و کره ذوب شده رو بهش اضافه می‌کنیم، سپس اون‌ها رو به خوبی مخلوط می‌کنیم و کف قالب با فشار پست قاشق به صورت یکنواخت پخشش می‌کنیم تا حسابی منسجم بشه. فیکس کردن مخلوط بیسکوئیت و کره کف قالب قالب رو داخل یخچال قرار می‌دیم و می‌ریم سراغ تهیه فیلینگ پنیری. تو این مرحله اول باید ژلاتین رو حاضر کنیم. به این صورت که پودر ژلاتین رو روی آب می‌ریزیم تا حالت اسفنجی پیدا کنه. بعد اون رو به صورت بن ماری یا داخل مایکروویو کاملاً حل می‌کنیم تا شفاف و بی رنگ بشه. سپس اجازه می‌دیم تا از حرارت بیفته. تو این زمان پنیر رو همراه با خامه به وسیله همزن می‌زنیم تا یکنواخت بشه. مخلوط کردن خامه با پنیر و همزدن آن‌ها سپس شکر رو اضافه میکنیم و به همزدن ادامه می‌دیم تا دونه‌های شکر به خوبی حل بشه و مخلوط یکدستی داشته باشیم. اضافه کردن شکر به مخلوط خامه و پنیر بعد از اینکه شکر به خوبی مخلوط شد، موز رو که به صورت پوره در میاریم و همراه پودر نارگیل اضافه می‌کنیم. اضافه کردن موز پوره شده و پودر نارگیل با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم. اضافه کردن شیر به مخلوط پنیری پس از این مرحله چیپس شکلاتی رو اضافه میکنیم و با لیسک فقط فولد می‌کنیم. اضافه کردن چیپس شکلات و نهایتاً ژلاتین رو اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط می‌کنیم. اضافه کردن ژلاتین مایع به مخلوط حالا قالب رو از یخچال بیرون میاریم و بعد مخلوط رو داخل قالب ریخته و به صورت یکنواخت پخشش می‌کنیم. ریختن مخلوط داخل قالب و کراست بیسکوئیت مجدداً قالب رو داخل یخچال قرار می‌دیم و حداقل ۵ ساعت زمان میدیم. سپس قالب رو خارج کرده و با نوک یک چاقوی نازک و تیز دیواره‌های چیز کیک رو از قالب جدا می‌کنیم. جدا کردن چیز کیک از قالب چیزکیکمون آماده است. برای تزیین می‌تونیم از شکلات ذوب شده که به صورت خطوط نامنظم روی چیز کیک می‌کشیم به همراه خامه فرم گرفته استفاده کنیم و یا به صورتی که می‌پسندین. تزیین روی چیز کیک چیز کیک آماده سرو کردن هست، برای اینکه برش‌های شیک و تمیزی داشته باشیم از یک چاقوی تیز استفاده کنید.

منبع: 2نفره