دستور پخت مینی چیزکیک انار به صورت مرحله‌ای
قبل از شروع به ترکیب مواد، کپسول‌هایی که از اون‌ها برای درست کردن کاپ کیک استفاده می‌کنیم رو داخل قالب مافین یا کاپ کیک قرار مدیم.
سرویس سبک زندگی فردا: چیز کیک‌ها از شیرینی‌های مورد علاقه من به حساب میان. چون بر خلاف سایر کیک‌ها و دسر ها، شیرینی ترکیبشون اونقدر زیاد نیست که دل رو بزنه. نظرتون راجع به یک چیزکیک راحت و خوشمزه با تم یلدایی چیه؟ چیز کیکی که به صورت یک نفره سرو میشه و نیازی به پخت نداره! اگر برای درست کردنش کنجکاو شدین، پس بدون مقدمه میریم سراغش و مراحل تهیه اش رو با هم میبینیم. مواد لازم برای تهیه چیزکیک انار
بیسکوییت دایجستیو یک بسته یا ۲۰۰ گرم کره ذوب شده ۷۵ گرم پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپخوری خامه ۱۵۰ گرم پنیر ماسکاپورنه یا پنیر خامه‌ای بی نمک ۱۵۰ گرم شکر ۳/۴ پیمانه آب ۱/۴ لیوان دانه انار ۱ پیمانه خامه فرم گرفته برای تزیین سس شکلاتی برای تزیین
طرز تهیه مرحله به مرحله چیزکیک انار
قبل از شروع به ترکیب مواد، کپسول‌هایی که از اون‌ها برای درست کردن کاپ کیک استفاده می‌کنیم رو داخل قالب مافین یا کاپ کیک قرار مدیم. قرار دادن کپسول‌ها در قالب کاپ کیک حالا برای درست کردن لایه اول یا کراست، بیسکوییت رو داخل غذاساز میریزیم و یا داخل زیپ لاک ریخته و با وردنه بهش ضربه میزنیم تا کاملاً پودر بشه، اما تبدیل به خاک نشه! سپس کره ذوب شده بهش اضافه می‌کنیم و خوب با هم مخلوط می‌کنیم. اضافه کردن کره ذوب شده به پودر بیسکوییت بعد از مخلوط، یک قاشق عذاخوری پر از بیسکوییت‌ها برداشته و داخل کپسول‌ها میریزیم. بعد به وسیله یک استکان کوچک مخلوط بیسکوییتی رو با کمی فشار کف قالب فیکس می‌کنیم و بعد قالب رو داخل یخچال قرار می‌دیم. پرس کردن پودر بیسکوییت کف قالب برای لایه دوم یا فیلینگ، یک چهارم پیمانه آب رو داخل یه کاسه میریزیم، پودر ژلاتین رو روش می‌پاشیم و سه چهار دقیقه صبر می‌کنیم تا حالت اسفنجی پیدا کنه. بعد به روش بن ماری و یا داخل مایکروفر کاملا ذوبش می‌کنیم تا یک محلول شفاف به دست بیاد. ذوب کردن ژلاتین
ژلاتین رو کنار می‌ذاریم تا خنک بشه. من این بار بدون همزن فیلینگ رو درست کردم برای اون دسته از اون عزیزانی که شاید به همزن دسترسی نداشته باشن. به همین دلیل مخلوط رو داخل بلندر درست کردم که در ادامه خواهیم دید. پنیر خامه‌ای رو داخل پارچ بلندر میریزیم و سپس ۱/۲ پیمانه از شکر رو اضافه می‌کنیم و بعد دستگاه رو روشن می‌کنیم و چند پالس میزنیم تا کاملاً یه کرم یکدست به دست بیاد. در مرحله بعدی حدود یک پنس یا ۱/۴ قاشق مرباخوری وانیل اضافه می‌کنیم و بعد خامه رو اضافه می‌کنیم. تو این مرحله کمی از مخلوط رو بچشید و اگر احساس کردین که شیرینی بیشتری نیاز داره بقیه شکر رو اضافه کنین. باز چند پالس میزنیم تا خامه کاملا با مواد مخلوط بشه و شکر هم به خورد مواد بره. اضافه کردم خامه به مخلوط پنیری حالا مایع ژلاتین رو به مواد اضافه می‌کنیم و دوباره مخلوط می‌کنیم. و بعد انار‌ها رو اضافه می‌کنیم. ولی یک یا دو پالس بیشتر نزنین، چون قرار نیست که انار‌ها خیلی خورد یا پوره بشن. قراره موقع سرو شدن دونه‌های انار رو زیر دندون حس کنیم. افزودن انار به مخلوط پنیر و خامه و ژلاتین خب، حالا قالب رو از یخچال خارج می‌کنیم و کپسول را با فیلینگ
پر می‌کنیم و بعد از اتمام کار، قالب رو برای حداقل ۴ ساعت داخل یخچال قرار می‌دیم تا کاملا خودش رو بگیره. پر کردن کپسول‌ها با فیلینگ برای مرحله پایانی یا فراستینگ، بعد از این زمان و وقتی مواد کاملاً خودش رو گرفته بود و دیگه حالت روانی نداشت، چیزکیک‌ها آماده تزیین هستند. من اینجا از خامه فرم گرفته اسفاده کردم. شما می‌تونین به هر کرم دیگه‌ای اون رو تزیین کنین و یا فقط روش رو با چندتا انار تزیین و به همون صورت سرو کنین. تزیین با خامه فرم گرفته و دانه‌های انار سپس روی خامه و انار رو کمی سس شکلات میریزیم و برای نیم ساعت دیگه داخل یخچال قرار می‌دیم تا کمی منسجم بشه. ریختن سس شکلاتی روی چیزکیک یعد از این مدت، مینی چیز کیک‌های ما آماده سرو هستند. به راحتی از کپسول‌ها جدا میشن و به صورت یک نفره آماده پذیرایی هستند.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید