دستور پخت بادمجان کباب شمالی
برای تهیه‌ی بادمجون کباب کم روغن یا نسبتا رژیمی میتونین مواد رو بدون تفت دادن داخل بادمجون و گوجه بذارین و فقط بادمجونارو کمی طلایی کنید و نیازی هم به اضافه کردن آب نیست، چون تمام مواد به همراه آبی که پیاز و گوجه از خودشون پس میدن میپزن. اینجوری دیگه نمیخواد نگران کالری مصرفیتون هم باشین.
سرویس سبک زندگی فردا: غذایی که امروز براتون میذارم اسمش بادمجون کبابه و واقعا خوشمزست و میتونین اونو در کنار زرشک پلو و مرغ برای مهمونیاتون سرو کنید. علاوه بر اون به تنهایی یه غذای کامل در کنار برنج برای ناهار و در کنار نون برای شامه. برای پخت این غذای خوشمزه در خرید بادمجون بسیار دقت کنید که تخم نداشته باشه تا غذاتونو تلخ نکنه. بادمجونایی که پوست تیره دارن سفت و کشیده هم هستن بسیار عالین و برای این غذا بهتره که گوشتی باشه، چون بادمجون باریک بیشتر به درد سرخ کردن میخوره. مواد لازم برای تهیه‌ی بادمجان کباب شمالی
بادمجان ۵ عدد متوسط گوجه ۵ عدد پیاز ۴ عدد متوسط مغز گردوی سابیده شده ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری سرپر ریحان خشک ۳ قاشق غذاخوری رب انار ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری نمک، فلفل به اندازه‌ی کافی کره ۵۰ گرم در صورت تمایل
روش تهیه‌ی بادمجان کباب شمالی
بادمجونارو از ۲ ساعت قبل پوست گرفته و از وسط نصفش کنید طوری که به انتها نرسه و بشه لای اون مواد رو قرار داد و نمک بزنید تا کمی آب خودشو پس بده و تلخیش گرفته بشه. در انتخاب بادمجون دقت کنید که بدون تخم باشه تا غذاتونو تلخ نکنه. سپس بادمجونارو در حدی که کمی طلایی بشه سرخ کنید و گوجه رو هم از وسط نصف کرده یا درسته کمی داخلش رو خالی کنید و اونو مثل بادمجون سرخ کنید. پیازهارو رنده کرده و داخل روغنی که بادمجون و گوجه رو تفت داده بودین بریزین تا کمی تفت بخوره. تفت دادن پباز‌ها
سپس به ترتیب رب گوجه و رب انار رو اضافه کنید و قشنگ هم بزنین تا مخلوط بشه. اگه خواستین از کره استفاده کنید باید تمام مواد رو داخل کره تفت بدین. در این مرحله ریحان خشک رو اضافه و مخلوط کنید و بعد از اون مغز گردو رو داخل مواد بریزین و نمک و فلفلش رو هم بچشید که به اندازه باشه. بعد از اینکه مواد آماده شد به ترتیب داخل بادمجونا و گوجه رو پر کنید و داخل تابه بچینین. به اندازه‌ی نصف استکان یا ۱/۴ لیوان داخلش آب بریزین و روی حرارت ملایم بذارین تا ته نگیره. بعد از حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت غذا آماده میشه و میتونین میل کنید. بادمجان کباب شمالی برای تهیه‌ی بادمجون کباب کم روغن یا نسبتا رژیمی میتونین مواد رو بدون تفت دادن داخل بادمجون و گوجه بذارین و فقط بادمجونارو کمی طلایی کنید و نیازی هم به اضافه کردن آب نیست، چون تمام مواد به همراه آبی که پیاز و گوجه از خودشون پس میدن میپزن. اینجوری دیگه نمیخواد نگران کالری مصرفیتون هم باشین.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید