دستور پخت نان به سبک سینی رز

سرویس سبک زندگی فردا: دوران بچگی هروقت میرفتم خونه‌ی مادربزرگم این نون خوشمزه رو برام میپخت البته به سبک خودشو توی تنور. هنوزم این نون یکی از پرطرفدارترین و راحت‌ترین نونا توی خونمونه. کلا عاشق پخت نون و عطر اونم و سعی میکنم برای وعده‌ی صبحونه‌ی خونمون اینکارو انجام بدم. قبلا هم براتون طرز تهیه‌ی نان نارگیلی و طرز تهیه‌ی نان گاتا رو بصورت مرحله به مرحله قرار دادیم. امیدوارم که استفاده کنید و لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه‌ی نان صبحانه‌ی شیرین به سبک سینی رز

آرد نانوایی ۵ لیوان ماست ۱ لیوان شکر ۱ لیوان روغن جامد یا مایع ۵ قاشق غذاخوری خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری سرخالی بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری تخم مرغ ۲ عدد نمک ۱ قاشق چای خوری آب ولرم ۱/۲ لیوان

طرز تهیه‌ی نان صبحانه‌ی شیرین به سبک سینی رز

اگه از خمیر مایه‌ی فوری استفاده میکنید نیازی نیست که اونو با آب عمل بیارین، اما در غیر اینصورت دو قاشق چایخوری شکر رو به همراه خمیرمایه با ۱/۴ لیوان آب ولرم مخلوط کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بهش استراحت بدین تا خمیر مایه پف کنه و عمل بیاد. آرد رو داخل یه ظرف بریزین و ظرفی رو انتخاب کنید که به راحتی بتونین مواد رو توش مخلوط کنید. وسط آرد رو باز کنید تا مواد رو داخلش بریزین. برای تهیه‌ی این نان حتما از آرد نونوایی استفاده کنید تمام مواد رو به غیر از آب وسط آرد بریزین و کم کم شروع به همزدن کنید. آب باید کم کم به خمیر اضافه بشه تا خمیرتون خیس نشه. مواد رو داخل آرد بریزین تا باهم مخلوط کنید بعد از اینکه مواد کمی باهم مخلوط شدن آب رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید و خمیر رو خوب ورز بدین و به مدت ۲ ساعت اونو در جای گرم قرار بدین تا ور بیاد و پف کنه.

مواد رو به آرامی باهم مخلوط کنید و ورز دهید بعد از اینکه خمیر پف کرد اونو دوباره ورز بدین و چونه‌هایی به اندازه‌ی نارنگی بگیرین. هر چونه رو با وردنه یا به کمک دست کاملا باز کنید و خیلی نازک در بیارین و به کمک یه قالب گرد یا در قابلمه یا بشقاب اونو برش بزنین. خمیر رو دایره‌ای برش بزنید برای گل رز وسط سینی سه لایه از خمیر رو روی هم قرار بدین و رول کنید و به وسیله‌ی چاقو اونو از وسط نصف کنید؛ و وسط سینی قرار بدین. نان به سبک سینی رز برای بقیه‌ی گل‌ها هم خمیر رو قشنگ باز کنید مثل شکل زیر و بعد از رول کردن اونو از وسط نصف کنید تا دوتا گل بشه و دور گل وسطی داخل سینی بچینید. نان به سبک سینی رز هرچقدر که سایز سینی یا قالبتون اجازه میده این کار رو انجام بدین و بعد قالب رو توی فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار بدین. برای رومال نون هم از یه تخم مرغ استفاده کنید. نان به سبک سینی رز کسانی هم که فر ندارن میتونن بعد از باز کردن خمیر از قالب با شکل‌های مختلف استفاده کنن و خمیر رو برش بدن و اونو داخل ماهیتابه‌ای که از قبل چرب و گرم کردن قرار بدن و روی گاز بپزن. حرارت رو خیلی کم کنید. نون با همون کیفیت فر رو خواهید داشت و فقط نمیشه بصورت رز یا شکل‌های دیگه درستش کرد، چون مغز پخت نمیشه.

منبع: 2نفره