دستور پخت کلوچه‌ی مغزدار با طعم زیره

سرویس سبک زندگی فردا: اگه به دنبال یه شیرینی خوشمزه و مقوی برای تغذیه‌ی کودکتون هستین یا میخواین که همیشه شیرینی آماده توی خونه داشته باشین تا وقتی مهموناتون میان ازشون پذیرایی کنین حتما پخت این کلوچه‌های زیره‌ای رو امحان کنید. به مدت ۱۵ تا ۲۰ روز میتونین این کلوچه هارو در یخچال نگهداری کنین و بدون شک به یکی از خوشمزه‌های کنار چای برای عصرانه هاتون تبدیل میشه و برای شروع یه روز شاد هم عالیه. علاوه بر این کلوچه طرز تهیه‌ی کلوچه‌ی خرمایی ترد و خوشمزه و کلوچه‌های خندان رو هم ببینین. مواد لازم برای تهیه‌ی خمیر کلوچه‌ی مغزدار

آرد نانوایی ۲.۵ لیوان ماست ۱/۲ لیوان شکر ۱/۲ لیوان روغن جامد یا مایع ۲.۵ قاشق غذاخوری خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری سرخالی بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری تخم مرغ ۱ عدد نمک ۱ قاشق چای خوری آب ولرم ۱/۴ تا ۱/۲ لیوان مواد میانی کلوچه‌ی مغزدار با طعم زیره زیره‌ی سیاه سابیده شده شکر گردوی سابیده شده

این مواد رو به نسبت‌های دلخواه باهم مخلوط کرده و در این کلوچه‌ها استفاده کنید. بهتره که زیره‌ی سیاه نصف شکر و گردو باشه. مواد میانی کلوچه‌ی مغزدار با طعم زیره

خمیرمایه رو به همراه ۲ قاشق غذاخوری شکر و کمی آب ولرم داخل ظرفی بریزین و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد. آرد رو داخل یه ظرف مناسب بریزین و وسطش رو باز کنید و تمام مواد به غیر از آب رو بهش اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. آب رو کم کم به خمیر اضافه کنید تا خیس نشه. خمیر رو به مدت ۲ ساعت در جای گرم قرار دهید تا پف کنه و آماده بشه. سپس از خمیر به اندازه‌ی یک نارنگی جدا کنید و اونو به کمک وردنه باز کنید و به کمک یک قالب گرد که میتونه یه کاسه یا بشقاب کوچیک باشه خمیر رو برش بدین. باز کردن خمیر برای تهیه‌ی کلوچه‌ی مغزدار با طعم زیره

یک قاشق غذاخوری از مواد لای خمیر قرار دهید و خمیر رو روی هم جمع کنید و به کمک چنگال یا با دست اطراف کلوچه رو به هم فشرده کنید تا در حین پخت باز نشه. مواد میانی را وسط خمیر قرار دهید و خمیر را ببندید برای رومال کلوچه‌ها از یک عدد تخم مرغ استفاده کنید و کمی کنجد یا دانه سیاه هم برای تزئین روی اونا بریزین و توی قالبی که از قبل چرب کردین بچینید. طرز تهیه‌ی کلوچه‌ی مغزدار با طعم زیره قالب رو به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر قرار بدین تا کلوچه‌های مغزدار پخته بشن.

منبع: 2نفره