دستور پخت رتتویی، خوراک محبوب فرانسوی

سرویس سبک زندگی فردا: اگر کارتون زیبا و دوست داشتنی رتتویی، موش سرآشپز را دیده باشید مطمئنا دل تان خواسته که کاش دستور پخت این خوراک لذیذ را داشته باشید. این خوراک که مواد تشکیل دهنده اش سبزیجات هستند، یکی از خوراک‌های محبوب کشور فرانسه است. همچنین این خوراک می‌تواند مورد توجه گیاه خواران هم باشد که در رژیم خوراک شان گوشت وجود ندارد. این خوراک بعنوان همراه خوراک اصلی و گاهی بعنوان خوراک اصلی سرو می‌شود.

مواد لازم

نصف پیاز ریز خرد شده دو حبه سیر ریز شده گوجه‌ی رنده شده یک پیمانه روغن زیتون دو قاشق خوراک خوری بادمجان یک عدد ورقه شده کدوی سبز یک عدد ورقه شده کدوی زرد یک عدد ورقه شده فلفل ایتالیایی قرمز یک عدد چند برگ آویشن تازه نمک و فلفل

دستور پخت رتتوئی

ابتدا دمای فر را تا ۱۹۰ درجه‌ی سانتی گراد بالا ببرید و بگذارید گرم شود. گوجه فرنگی رنده شده را کمی داخل تابه حرارت دهید تا آبش کشیده شود. سپس سیر و پیاز رنده شده را به این سس اضافه کنید. آن را با یک قاشق از روغن زیتون بهم بزنید و با فلفل و نمک کافی سس را آماده کنید. سر و ته کدو‌ها و بادمجان را ببرید و نازک ورقه کنید. سر فلفل را هم جدا کنید و داخلش را خالی کنید و آن را هم ورقه کنید. برای ورقه کردن تمام مواد رتتویی می‌توانید از رنده‌ی ورقه‌ای استفاده کنید که البته باید بسیار تیز باشد تا همه را با یک ضخامت ورقه کند. سس آماده شده را کف ظرف نسوز بریزید طوری که کف ظرف را بپوشاند. حالا به ترتیب سبزیجات ورقه شده را مانند تصویر به نوبت و از لبه‌ی ظرف به سمت داخل ظرف به صورت مورب و تا حدی روی هم بچینید تا ظرف پر شود. روغن زیتون باقی را روی سبزیجات بریزید و نمک و فلفل بپاشید. ساقه‌های آویشن را جدا کنید و ریز خورد کنید و روی خوراک بپاشید. روی خوراک را با یک ورق کاغذ روغنی بپوشانید. (این یک فوت آشپزی است) حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه زمان بدهید تا خوراک خوب بپزد و سبزیجات آب شان را پس بدهند و خوب پخته شوند. اما نه به اندازه‌ای که له شوند. نباید بگذارید خوراک لبه‌ی ظرف قهوه‌ای رنگ شود (یعنی بسوزد) باید ببینید که سس گوجه فرنگی دارد قُل می‌زند. حالا دیگر خوراک رتتویی شما آماده است. آن را در بشقاب تخت سرو کنید، می‌توانید در کنار آن کمی پلوی دم شده یا بلغور پخته شده نیز سرو کنید.

منبع: 2نفره