بریانی را این بار با مرغ درست کنید

سرویس سبک زندگی فردا: بریانی یکی از غذا‌های سنتی است که با انواع مختلف گوشت پخته می‌شود و ما به نقل از کرمانی قصد داریم ورژن مرغ آن را به شما آموزش دهیم. ترکیبی که در این غذا به کار رفته شامل کربوهیدرات، چربی‌های سالم و پروتئین است که همگی برای یک وعده کامل توصیه می‌شوند. مقدار کالری یک وعده از این غذا کمی بالا است، اما توجه داشته باشید شما غذایی می‌خورید که کالری با کیفیتی دارد و می‌تواند برای مدت زمانی ولانی سیر نگهتان دارد.

مواد لازم:

سه فنجان آب

۲ قاشق چای خوری نمک

یک چهارم قاشق چای خوری زعفران، پودر شده

یک و یک دوم فنجان برنج باسماتی نپخته

یک عدد چوب دارچین

۴۵۰ گرم ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست، به قطعات کوچک تقسیمشان کنید

یک قاشق غذا خوری روغن سبزیجات

یک فنجان پیاز خرد شده

دو قاشق چای خوری پودر کاری

یک قاشق چای خوری زنجبیل خرد شده تازه

یک دوم قاشق چای خوری هل خرد شده

یک هشتم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز

دو حبه سیر، خرد شده

۲ عدد فلفل، بدون هسته و خرد شده

یک فنجان ماست ساده

یک دوم فنجان کشمش طلایی

یک دوم فنجان بادام هندی بو داده و خرد شده

یک چهارم فنجان گشنیز تازه

دستور پخت:

آب، یک قاشق غذا خوری نمک، و زعفران را در یک قابلمه به جوش بیاورید. برنج و چوب دارچین را به قابلمه اضافه کنید. درپوشش را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که مایعات جذب شد بجوشد. چوب دارچین را دور بیندازید.

یک دوم قاشق چای خوری نمک روی مرغ‌ها بریزید. روغن را در یک ماهی تابه نچسب بزرگ روی حرارت متوسط داغ کنید. مرغ را اضافه کنید به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ قهوه‌ای روشن درآید بپزید. مرغ را از روی ماهی تابه بردارید و جایی بگذارید که گرم بماند. پیاز و یک دوم قاشق چای خوری نمک به ماهی تابه اضافه کنید.

درب ماهی تابه را بگذارید و حرارت را روی کم قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه یا تا وقتی کمی قهوه‌ای رنگ شدند بپزید، دائم بهم بزنید. کاری و ۵ مورد بعدی از لیست مواد لازم را اضافه کنید (از کاری تا فلفل). به مدت ۳ دقیقه بپزید و دائم محتوای ماهی تابه را بهم بزنید. ماست را اضافه کنید و همش بزنید. به مدت ۳ دقیقه یا تا زمانی که کمی ضخیم شود بپزید، پیوسته بهم بزنید. مرغ و کشمش را اضافه کنید به مدت چهار دقیقه یا تا زمانی که کاملا حرارت ببینند بپزید. برنج را اضافه کنید، خوب بهم بزنید تا ترکیب شوند. روی همه این‌ها به صورت مساوی بادام هندی و گشنیز بریزید.

اطلاعات تغذیه‌ای:

مواد گفته شده در این دستور پخت برای ۶ وعده است. هر وعده شامل یک و یک سوم فنجان می‌شود.

اطلاعاتی که در ادامه می‌آید مربوط به یک وعده از این غذا است.

کالری: ۴۳۵

کالری از چربی در یک وعده: ۲۶ درصد

چربی در یک وعده: ۱۲.۷ گرم

چربی اشباع در یک وعده: ۳.۲ گرم

چربی غیر اشباع در یک وعده: ۵.۱ گرم

چربی دارای حلقه‌های غیر اشباع در یک وعده: ۳.۲ گرم

پروتئین در یک وعده: ۲۲.۸ گرم

کربوهیدرات در یک وعده: ۵۹.۲ گرم

فیبر در یک وعده: ۱.۹ گرم

کلسترول در یک وعده: ۶۸ میلی گرم

آهن در یک وعده: ۲.۳ میلی گرم

سدیم در یک وعده: ۹۴۲ میلی گرم

کلسیم در یک وعده: ۸۴ میلی گرم