اصول شست‌وشو و سالم سازی سبزیجات

سرویس سبک زندگی فردا: مناسب‌ترین روش برای شستشو و سالم سازی سبزیجات

سبزیجات یکی از فسادپذیرترین محصولات کشاورزی است.به نقل از بیتوته این محصول در مزرعه ممکن است با مدفوع حیوانات و یا جریان فاضلاب‌ها و ... آغشته شود، لذا به سادگی می‌تواند انگل پذیر باشد.

روش صحیح و علمی ضدعفونی کردن سبزیجات

برای جلوگیری از مبتلا شدن به انگل‌ها و یا بیماری‌های روده‌ای حتما" سبزیجاتی را که می‌خواهیم بصورت خام مصرف نماییم بایستی به طریق زیر سبزیجات را سالم سازی نموده و بعد مصرف نماییم.

یک متخصص تغذیه اظهار داشت: برای آبیاری سبزیجات، جوانه غلات و محصولات سالادی ممکن است از آب‌های آلوده و کود‌های انسانی و حیوانی استفاده شود و علاوه بر آن، حیوانات اهلی و وحشی در مزارع کشت سبزیجات و غلات رفت و آمد می‌کنند، پس محصولات کشاورزی به انواع و اقسام تخم انگل‌ها و میکروب‌ها آلوده هستند و مصرف کنترل نشده آن‌ها به صورت خام اعم از سبزی خوردن، سالاد فصل، تزیین ظرف غذا، کاهو، هویج، کلم، گل کلم و جوانه غلات باعث ابتلا به انگل‌های روده و بیماری‌های عفونی روده‌ای مثل انواع اسهال ها، حصبه، وبا و شبه حصبه شود.

اهمیت گندزدایی سبزیجات

وی ادامه داد: برای گندزدایی و از بین بردن میکروب‌ها، یک گرم (نصف قاشق چایخوری) پودر پرکلرین ۷۰ درصد را در ظرف پنج لیتری پر از آب ریخته کاملا حل کنید تا محلول گندزدایی کننده به دست آید، تصریح کرد: باید سبزی انگل زدایی شده را برای مدت پنج دقیقه در محلول گندزدایی کننده قرار داد تا میکروب‌های آن کشته شوند.

به گفته ایشان، در صورت در دسترس نبودن پرکلرین می‌توانید از یک قاشق مرباخوری آب ژاول ۱۰ درصد یا دو قاشق مرباخوری آب ژاول ۵ درصد استفاده کنید.

این متخصص تغذیه تصریح کرد: از سایر گندزدا‌های موجود دارای مجوز از وزارت بهداشت نیز می‌توان مطابق دستورالعمل مندرج بر روی آن‌ها هم می‌توان استفاده کرد. سبزی گندزدایی شده را باید مجددا با آب سالم شست تا باقیمانده کلر یا ماده گندزدا از آن جدا شود و سپس مصرف کرد.