پودر پیاز خانگی برای طعم دادن به غذاها

سرویس سبک زندگی فردا : برای تهیه پودر پیاز خانگی، پیاز سفید انتخاب کنین یا حداکثر زرد. اول پیاز را خشک و بعد پودر کنید. پیاز خشک را به عنوان ادویه به انواع ماهی، کروتان و … می‌زنیم. توی کباب تابه‌ای و مایه‌های گوشتی که نمیخوایم پیاز تازه توش آب بندازه هم میشه استفاده کرد. در ادامه این مطلب را به نقل از تصویر زندگی بخوانید.

از پودر پیاز برای تهیه بعضی از سس‌ها مثل سس کچاب خونگی، تهیه آرد سوخاری خونگی (مخصوص مرغ و ماهی)، برای طعم دار و مزه دار کردن گوشت ها، بعضی از رولت‌های گوشتی و … هم میشه استفاده کرد.

من پودر پیاز رو تو سوپ میریزم باعث میشه لعابدار و خوشمزه بشه و مصرف دیگه هم واسه دمی عدس یا لوبیا پلو با لوبیا چشم بلبلی وقتی داره میچوشه نزدیک اخر کار که میخوای دم بذاری بریز داخل پلو معرکه میشه.

خشک کردن پیاز با مایکروفر خشک کردن پیاز یه موردی که داره جذب سریع میکربه. به خاطر این مثل میوه و سبزی نمیشه تو محیط بذاریش تا کم کم خشک بشه. من به خاطر این که سرعت عمل بالا بره پیاز رو نازک حلقه کردم و حدود ۶ دقیقه گذاشتم تو ماکروفر تا آبش کشیده بشه. البته نه در حدی که پیاز‌ها برشته بشن. بعد از ۶ دقیقه که پیاز رو از ماکرو در آوردم. کاملا خشک نشده بود. در واقع رطوبتش کشیده شده بود در عین حال نرم بودن.

بعد هم گذاشتم رو شوفاز تا خشک خشک بشه و بتونم آسیابش کنم.

خشک کردن پیاز به روش سنتی ‌ می‌تونین پیاز‌ها را خیلی خیلی نازک خلالی کنین و رو یه پارچه تمیز و در مسیر باد و نور خورشید یا پنکه پهن کنین. هر از چند گاهی با دست زیر و رو کنین. بهتره زیر اون پارچه را هم روزنامه زیاد پهن کنین که رطوبت را به خودشون بگیرن. خشک کردن پیاز روی بخاری یا شوفاژ ‌ می‌تونین ورق آلومینومی رو بگذارید رو بخاری یا شوفاژ و حلقه‌های پیاز رو روش بچینید تا خشک بشن. پودر کردن پیاز خشک بعد از خشک کردن پیاز اون را با آسیاب پودر کرده و در ظرف در بسته و جای خنک و خشک نگهداری کنید. ‌ می‌تونید پیاز خشک را زمان استفاده پودر کنید.

نکات مهم در خشک کردن پیاز و تهیه پودر پیاز توجه کنید که هر چه قدر دمای فر پایین‌تر و مدت خشک شدن بیشتر باشه پودر پیاز شما روشن‌تر و خوشگل‌تر میشن!

سعی کنید از پیاز قرمز برا تهیه پودر پیاز استفاده نکنید.

میتونید به جای استفاده از فر مواد رو داخل تابه هم بچینید با دمای فوق العاده کم و شعله پخش کن حتی میشه روی سماور هم قرار بدید فقط مدت خشک شدن خیلی زیاد میشه!

از هر یک عدد پیاز بزرگ شاید ۱ قاشق غذاخوری پودر پیاز به دست بیاد!