نکاتی که در مورد تخم مرغ باید بدانید در کلام امام رضا(ع)

الودکتر: برای افرادی که بیماریهای قلبی و عروقی، فشار خون بالا، دیابت یا سابقه حساسیت به تخم مرغ دارند، مصرف سه تخم مرغ در هفته پیشنهاد می شود. امام رضا (علیه السلام) در باره تخم مرغ می فرماید: خوردن همیشگی تخم مرغ، سبب پیدایش کنجدک (کک مک) در صورت می شود. زیاد تخم مرغ خوردن و معتاد شدن به آن، بیماری سپرز می آورد و ایجاد کننده ی بادهایی در سر معده است، و زیاد خوردن تخم مرغ آب پز، نفس تنگی و نفس بریدگی می آورد. در بیانی دیگر از خوردن تخم مرغ و ماهی برحذر داشته می فرماید: باید از این بپرهیزى که . . . تخم‏مرغ و ماهى را هم‏زمان در معده گِرد آورى ؛ چرا که ، هرگاه این دو با یکدیگر گِرد آیند ، قولنج ، باد بواسیر و دندان‏درد به وجود می‏آورند. توصیه طب سنتی درباره مصرف تخم مرغ 1.مزاج آن: زرده آن مایل به گرمی و سفیده آن سرد و تر است 2.زرده تخم‌مرغ نیم‌برشت (عسلی)، قابلیت تغذیه بالای دارد و تولید مواد خوب و سالم می کند و فضولات کمی دارد 3.زرده تخم‌مرغ مقوی قلب و مغز و نیروی جنسی است. 4.زرده تخم‌مرغ مفید در از دست دادن خون و در دوره نقاهت بیماریها مفید است. 5.بعد از تخم‌مرغ، تخم تذرو و دراج و تیهو و کبک قرار دارد. 6.تخم اردک و مرغابی و تخم‌های مشابه آنها غلیظ و دیرهضم بوده، بوی بد دارد و خلط فاسد تولید می کند. 7.مناسب‌ترین و زودهضم‌ترین و خون‌سازترین شکل پخت تخم مرغ: نیم‌برشت؛ 8.جوشاندن زیاد تخم مرغ باعث دیر هضمی آن مخصوصا در معده های رطوبتی می شود و اصلاح آن با آویشن و فلفل و نمک است. 9.مصرف زیاد آن برای مزاج‌های سرد و معده‌‌های ضعیف مضر است. 10.اصلاح با نمک و فلفل و سرکه که سبب لطیف شدن آن می‌شود. 11.خوردن زرده خام آن جهت تصفیه صوت و سوزش مثانه مفید است. 12.سفیده آن تولید کننده خلط خام و لزج و دیر هضم است و فقط معده های گرم می توانند آن را هضم کنند. 13.توصیه شده از مصرف زیاد سفیده تخم مرغ در دوره بارداری پرهیز شود. 14.مصرف زیاد و طولانی مدت تخم‌مرغ باعث ایجاد لکه های پوستی در صورت و بادهای سرد در طحال و معده می شود. 15.همچنین بیماران دارای سنگ کیسه صفرا یا مستعد آن بهتر است از مصرف تخم مرغ پرهیز نمایند.